Вход

Бульон из хребтов лосося с рисом

Понравился 1 повару Просмотрен 2211 раз
фото рецепта: Бульон из хребтов лосося с рисом
3711 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
После разделки рыбы, мы обычно не выбрасываем головы, плавники, хребет, а потом варим из них отличный рыбный суп. Сегодня у нас суп из хребта, он довольно большой и на нём много мяса.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 7

Нарезаем хребет на куски, которые свободно войдут в кастрюлю. Моем и ставим вариться в двух с половиной литрах воды. Когда закипит, нужно снять пену, убавить огонь и варить на совсем маленьком огне приблизительно пол часа. Этого вполне достаточно.

Фото приготовление рецепта: Бульон из хребтов лосося с рисом шаг №1
Шаг 2 из 7

Пока бульон варится подготовим пассеровку. Лук чистим от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовление рецепта: Бульон из хребтов лосося с рисом шаг №2
Шаг 3 из 7

Морковь очищаем, моем и нарезаем колечками. Чеснок очищаем.

Фото приготовление рецепта: Бульон из хребтов лосося с рисом шаг №3
Шаг 4 из 7

На огне разогреваем сковороду с растительным маслом, высыпаем морковь и лук пассеруем на очень маленьком огне.

Фото приготовление рецепта: Бульон из хребтов лосося с рисом шаг №4
Шаг 5 из 7

В любом случае в бульоне остались хлопья белка, поэтому его нужно процедить через марлю в два слоя в другую кастрюлю.

Фото приготовление рецепта: Бульон из хребтов лосося с рисом шаг №5
Шаг 6 из 7

Хребет отделяем от мяса.

Фото приготовление рецепта: Бульон из хребтов лосося с рисом шаг №6
Готово!

В бульон засыпаем рис. Варим его в течении двадцати минут, добавляем кусочки рыбы, свежую зелень, выдавливаем через пресс чеснок, солим перчим, добавляем душистый перец, лавровый лист, даём покипеть минуты две и выключаем. Суп настаивается минут пятнадцать, двадцать. Затем вынимаем лавровый лист, чтобы суп не горчил, а также душистый горошек, чтобы он не попадал в тарелку.

Фото приготовление рецепта: Бульон из хребтов лосося с рисом шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам