Вход

Козацкий суп

Понравился 0 поварам Просмотрен 1464 раз
фото рецепта: Козацкий суп
(4.25)
1446 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.00
1 голос
Суп из двух мясных компонентов и множества других=) Не просто сытный, а очень сытный и вкусный! =)
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 12

Прежде чем приступать к подготовке самих ингредиентов, поставьте вариться бульон. Для этого в кастрюлю с кипящей водой поместите все мясо, корень петрушки и все пучки с зеленью. Также положите лавровый лист и пару зубчиков чеснока очищенных, но не нарезанных. Варите бульон на медленном огне, но слегка кипящим, под крышкой около часа.

Фото приготовление рецепта: Козацкий суп шаг №1
Шаг 2 из 12

Тем временем подготовьте сами компоненты. Лук нарежьте мелко, как обычно в суп.

Фото приготовление рецепта: Козацкий суп шаг №2
Шаг 3 из 12

Морковь натрите на крупной терке и смешайте с луком слегка заправив растительным маслом и перемешав.

Фото приготовление рецепта: Козацкий суп шаг №3
Шаг 4 из 12

Сало нарежьте сначала полосочками тонко, а потом хорошенько измельчите. Чем мельче оно получится тем лучше.

Фото приготовление рецепта: Козацкий суп шаг №4
Шаг 5 из 12

В отдельной миске порубите мелко листья петрушки и добавьте к ним две столовые ложки пшена. Положите туда же мелко порубленное сало и все хорошенько перемешайте.

Фото приготовление рецепта: Козацкий суп шаг №5
Шаг 6 из 12

На разогретую сковородку выложите кислую капусту и тушите, подливая понемногу воды по надобности, около пяти-десяти минут.

Фото приготовление рецепта: Козацкий суп шаг №6
Шаг 7 из 12

Добавьте к ней морковь и лук и тушите вместе еще около пятнадцати минут, пока овощи не станут мягкими (но не до готовности).

Фото приготовление рецепта: Козацкий суп шаг №7
Шаг 8 из 12

Из готового бульона выловите мясо. Куриные желудки порежьте мелко кубиками, а говяжью шею крупными кусочками. Бульон несколько раз хорошенько процедите, чтобы он посветлел на сколько это возможно. Кроме мяса все остальные компоненты бульона выкиньте.

Фото приготовление рецепта: Козацкий суп шаг №8
Шаг 9 из 12

Вскипятите бульон, выложите туда мясо и смесь петрушки, пшена и сала. Варите до тех пор, пока пшено не будет практически готово. Оно не должно развариться!

Фото приготовление рецепта: Козацкий суп шаг №9
Шаг 10 из 12

Выложите в кастрюльку тушеные овощи с кислой капустой и варите до полной готовности каши и овощей. После того, как выложите кислую капусту с овощами его можно посолить и поперчить по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Козацкий суп шаг №10
Шаг 11 из 12

За минут пять до готовности положите в суп столовую ложку домашнего сливочного масла и хорошо перемешайте. Дайте супу настояться хотя бы пол часика.

Фото приготовление рецепта: Козацкий суп шаг №11
Готово!

Подавайте суп горячим, можно со сметаной и гренками. Приятного всем аппетита! =)

Фото приготовление рецепта: Козацкий суп шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам