Вход

Щи из квашенной капусты

Понравился 1 повару Просмотрен 2285 раз
фото рецепта: Щи из квашенной капусты
(4.11)
110 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
С детства знакомый вкус простой русской кухни.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 4

Варим говяжий бульон. Обычно при варке бульона добавляю луковицу целиком и лавровый лист, потом их выбрасываем в конце варки.
Отдельно в сотейнике ставим тушить капусту, в которую добавляем 1стл сахара. Пусть она пока томится.
Очищаем картофель и не разрезая добавляем в бульон. Если очень большая можно разрезать на 2-3 части.

Фото приготовление рецепта: Щи из квашенной капусты шаг №1
Шаг 2 из 4

Мелко нарезаем лук. Морковь измельчаем на терке.
Пассируем на растительном масле.

Фото приготовление рецепта: Щи из квашенной капусты шаг №2
Шаг 3 из 4

Отдельно хочу остановиться на капусте, так как мы любим кислые щи, то капусту обычно не промываю. Но иногда она бывает очень ядреная. В таких случаях в обжарку добавляю 1-2стл муки, она сможет нейтрализовать лишнюю кислоту.
Из готового бульона достаем мясо и картофель. Мясо нарезаем, а картофель разминаем ложкой без фанатизма, чтобы не получилось пюре. Отправляем обратно в бульон. Добавляем капусту и обжарку. Солим, нарезаем зелень. Доводим до кипения, снижаем нагрев и варим минут 10. Накрываем крышкой, выключаем и даем настояться. Не знаю, что именно дает такой картофель, но вкус получается другой!!

Фото приготовление рецепта: Щи из квашенной капусты шаг №3
Готово!

Вот и все. Разливаем по тарелочкам и угощаемся. Приятного аппетита!!!!

Фото приготовление рецепта: Щи из квашенной капусты шаг №4
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Любимое первое блюдо!
16 июля 2012 11:04
Похожие рецепты по ингредиентам