Щи из кислой капусты со свининой

Свинину промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 литрами воды, поставить на сильный огонь, довести до кипения, добавить луковицу с воткнутыми в нее гвоздичками и целую морковь. Варить 1,5 часа.

Вынуть готовое мясо и морковь, процедить бульон.

В кипящий бульон выложить нарезанный картофель, варить 10 минут.

На растительном масле обжарить нарезанную оставшуюся луковицу и морковь,

добавить в кастрюлю.

Мясо нарезать на кусочки, вернуть в кастрюлю.

Капусту отжать от лишней жидкости, добавить в кастрюлю за 10 минут до готовности щей. Посолить и поперчить по вкусу.

Также можно нарезать вареную морковь (вынутую из бульона) и добавить в кастрюлю. В конце варки всыпать сахар, довести до кипения, снять с огня.

Приятного аппетита!