Овощной суп с огурцами
В итоге, мы выбрали ультралегкий и диетический суп, с интересным и неизбитым вкусом.
- Морковь маленькая 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Болгарский перец 2 шт.
- Помидор 2 шт.
- Свежий огурец 2 шт.
- Лук 0.5 шт.
- Капуста четверть кочана
- Куриный бульонный кубик 1 шт.
- Растительное или оливковое масло 2-3 ст.л.
- Сливочное масло по вкусу
- Соль, перец по вкусу
В кастрюлю, где будет вариться суп, наливаем растительное масло, ложем небольшой кусочек сливочного масла
Режем морковь кружочками и выкладываем слоем на дно кастрюли.
Чистим картофель, режем также кружочками, выкладываем сверху на морковку.
Лук режем брусочками и на картошку.
Шинкуем тоненько капусту и ложем следующим слоем.
Огурцы режем колечками и в кастрюлю.
Помидоры, опять таки, режем колечками и выкладываем на огурцы.
Болгарский перец режем кубиками и снова отправляем в кастрюлю.
Ставим кастрюлю на небольшой огонь, накрываем крышкой и тушим овощи примерно 20 минут. Периодически встряхиваем кастрюлю с овощами, но только встряхиваем слегка, ничего не перемешивая.
После этого заливаем овощи кипятком с разведенным бульонным кубиком. Кипяток заливаем на всю кастрюлю, чтобы получился суп. Солим, перчим, добавляем приправы, даем закипеть и выключаем.
Это второй рецепт, где я переживала, как будут выглядеть там огурцы, ведь свежие огурцы в супах я никогда не встречала. И что я хочу сказать, свежие огурцы в супе – это ничуть не хуже других стандартных овощей, которые туда добавляются. И более того, они придают ему свою изюминку.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно