Икра из баклажанов с грибами

Для приготовления икры нам понадобятся баклажаны, лук, морковь, грибы, томатный соус, растительное масло, чеснок, шампиньоны, соль и перец.

Грибы нарезаем пластинками.

Лук нарезаем полукольцами.

Морковь нарезаем кольцами.

Баклажаны не размораживая жарим на растительном масле.

Лук и морковь также обжариваем на растительном масле.

К луку и моркови добавляем шампиньоны.

К баклажанам добавляем томатный соус.

Соединяем пассерованные продукты, выдавливаем через пресс чеснок.

Пробиваем блендером, солим, перчим.

Икра из баклажанов с грибами готова.

Приятного аппетита!