Вкусная говядина в сметанном соусе

Мякоть телятины нарезать на отбивные. Каждый кусочек отбить молоточком с обеих сторон. Все жесткие жилы вырезать. Полейте лимонным соком мясо. Оставьте в комнате на 30 минут.

Репчатый лук нарезать мелким кубиком.

Мясо поперчить, посолить. Обвалять каждый кусочек в муке.

Обжарить на растительном масле до румяности с каждой стороны. Крышкой не накрывать. Жарим партиями. Так, чтоб мясо лежало свободно.

Снимите мясо со сковороды. На сковороду влейте еще масла и обжарьте лук до мягкости. Не зажаривайте лук.
На лук выложите опять все обжаренное мясо. Теперь можно выкладывать кусочки одни на другой. Сразу влейте 1 стакан воды и тушите мясо под крышкой 20 минут. Периодами помешивайте. При необходимости влейте еще воды.

К этому шагу мясо почти готовое. Попробуйте его. Влейте сметану, которую развести водой, до состояния жидкого кефира. Тушите 20 минут под крышкой. Не забывайте помешивать. Посолите и поперчите.

Готовое мясо выключить. Сразу подать к столу.