Мититеи
Понравился 2 поварам
Просмотрен 8771 раз

Мититеи- мясные колбаски, которые готовят в Молдавии, Румынии, в Западной Украине. Мягкие, сочные, в меру острые. Традиционно их делают из говядины, но я отошла от этого правила, из свинины и курятины получилось замечательно.
Ингредиенты
- Свинина 300 г.
- Филе куриное(индюшиное) 300 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 4-5 зуб.
- Сода (погасить) 1/4 ч.л.
- Соль и перец по вкусу
- Приправы по вкусу (у меня базилик, эстрагон)
- Вода минеральная ледяная 0,5 стак.
- Масло растительное для жарки
- Крахмал 2 ст.л.
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 4
Мясо два-три раза прокручиваем через мясорубку с луком и чесноком или измельчаем ручным блендером. Добавляем крахмал, соду, соль, перец, травы. Постепенно вводим ледяную воду и хорошо отбиваем фарш о дно миски или об стол. Ставим на пару часов в холод.

Шаг 2 из 4
Из фарша формируем колбаски. У кого есть специальная насадка к мясорубке для колбасы можно использовать ее.

Шаг 3 из 4
Обжариваем колбаски на растительном масле.

Готово!
Подаем.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 6
Вкусные колбаски! В Румынии их подают "с дымком", с гриля.
25 октября 2012 20:01
Ответить
mysj19,Мусенька, я сама не знаю, что дает сода.
Но в первоисточнике она была. Возможно все для того же: придать пышность. Формировала колбаски руками, попробовала через мясорубку это оказалось сложнее.

25 октября 2012 16:06
Ответить
Прелесть! Зай, а что дает сода? А я с насадками так и не подружилась, у меня их две и какая для чего, и с чем ее едят не знаю. А утебя они пропущенны через мясорубку?
24 октября 2012 21:44
Ответить
Шикарно)) попробую, спасибо))
24 октября 2012 14:38
Ответить
Вкусно несомненно! Насадка есть, буду делать. Спасибо!
24 октября 2012 11:18
Ответить
Очень вкусно и аппетитно=)))) 

24 октября 2012 10:54
Ответить
Грудинка запеченная в маринаде
Грудинка запеченная в маринаде. Процесс подготовки быстрый, а вот пр ...
30.06.2016, 22:10
lorik26
Запеченная грудинка, маринованная в горчице
Запеченная в духовке домашняя грудинка — вкуснейшая альтернатива дор ...
25.02.2018, 12:52
Marina30
Запечёная грудинка в чесночном маринаде
Мясо, запеченное в духовом шкафу приобретает аромат и сочность. При ...
08.02.2018, 17:03
Marina30
Грудинка свиная в мультиварке
вкусное и ароматное мясо. Прекрасная замена колбасе. рецептвстретила ...
22.12.2014, 08:59
mellorn
Свиная грудинка
Нежно, вкусно, хорошая альтернатива колбасе. ...
21.05.2012, 23:35
mysj19
Свиная грудинка жареная с луком
Свиная грудинка жареная с луком - простое, но очень вкусное и сытное ...
18.03.2017, 23:14
Елена Калинина
Свиная грудинка запеченная в специях и чили
Свиная грудинка очень ценится любителями вкусно поесть – мясо в этой ...
25.07.2016, 19:48
Marina30
Свиная грудинка тушёная по-деревенски
Простейшее деревенское блюдо: сочные кусочки свиной грудинки жаренны ...
12.02.2018, 13:27
тамара агапитова
Свиные стейки в панировке с кунжутом
Стейки из свиной грудинки вкусное блюдо, которые можно приготовить б ...
28.04.2021, 09:57
Pearl
Грудинка запеченая с чесноком и горчицей
Грудинку, как правило, запекают в духовке или на огне. Чтобы мясо по ...
26.04.2017, 22:39
mnat