Мититеи
Понравился 2 поварам
Просмотрен 8777 раз

Мититеи- мясные колбаски, которые готовят в Молдавии, Румынии, в Западной Украине. Мягкие, сочные, в меру острые. Традиционно их делают из говядины, но я отошла от этого правила, из свинины и курятины получилось замечательно.
Ингредиенты
- Свинина 300 г.
- Филе куриное(индюшиное) 300 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 4-5 зуб.
- Сода (погасить) 1/4 ч.л.
- Соль и перец по вкусу
- Приправы по вкусу (у меня базилик, эстрагон)
- Вода минеральная ледяная 0,5 стак.
- Масло растительное для жарки
- Крахмал 2 ст.л.
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 4
Мясо два-три раза прокручиваем через мясорубку с луком и чесноком или измельчаем ручным блендером. Добавляем крахмал, соду, соль, перец, травы. Постепенно вводим ледяную воду и хорошо отбиваем фарш о дно миски или об стол. Ставим на пару часов в холод.

Шаг 2 из 4
Из фарша формируем колбаски. У кого есть специальная насадка к мясорубке для колбасы можно использовать ее.

Шаг 3 из 4
Обжариваем колбаски на растительном масле.

Готово!
Подаем.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 6
Вкусные колбаски! В Румынии их подают "с дымком", с гриля.
25 октября 2012 20:01
Ответить
mysj19,Мусенька, я сама не знаю, что дает сода.
Но в первоисточнике она была. Возможно все для того же: придать пышность. Формировала колбаски руками, попробовала через мясорубку это оказалось сложнее.

25 октября 2012 16:06
Ответить
Прелесть! Зай, а что дает сода? А я с насадками так и не подружилась, у меня их две и какая для чего, и с чем ее едят не знаю. А утебя они пропущенны через мясорубку?
24 октября 2012 21:44
Ответить
Шикарно)) попробую, спасибо))
24 октября 2012 14:38
Ответить
Вкусно несомненно! Насадка есть, буду делать. Спасибо!
24 октября 2012 11:18
Ответить
Очень вкусно и аппетитно=)))) 

24 октября 2012 10:54
Ответить
Свинина с овощами
Свинину я буду готовить в мультиварке с сезонными молодыми овощами и ...
15.07.2015, 15:17
lorik26
Капуста с мясом тушеная в мультиварке
Капуста с мясом тушеная в мультиварке отлично подойдет для сытного о ...
19.09.2021, 23:02
uliay
Каша из булгура со свининой
Каша из булгура со свининой - альтернатива привычному плову. Сытная ...
17.05.2020, 15:38
tanana
Фасоль со свининой в томатном соусе
Фасоль в томате с мясом - это превосходное сочетание сытной питатель ...
02.04.2016, 19:06
тамара агапитова
Зразы фаршированные
Сочные и вкусные котлеты. Начинка придаёт им особый необычный вкус. ...
26.02.2015, 22:17
тамара агапитова
Тефтели диетические
Очень сочные и нежные, подходят к любому гарниру, а также как отдель ...
07.04.2013, 22:11
leditanja
Мясная косичка в кунжутных зернах
Это блюдо можно приготовить из любого вида мяса. Индюшатина, курица, ...
14.03.2014, 19:26
nnoir
Салат мясной с каперсами и брокколи
Очень сытный салат. Каперсы замечательно сочетаются с мясом, капуста ...
05.03.2014, 14:34
Тория
Свинина с карамелизированными яблоками
Готовлю четвертый раз подряд. Мужа от сковородки отогнать не могу. С ...
14.03.2014, 19:18
nnoir
Пикантное жареное мясо в соусе
Некоторые продукты нужно будет разделить для маринада и для соуса. ...
10.01.2017, 22:09
Тория