Кролик с луковым соусом

Лук очистить и нарезать полукольцами.

В кастрюлю с толстым дном выложить половину сливочного масла и нарезанный лук. Немного его посолить. Перемешать и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне, периодически помешивая, 15-20 минут.

Крольчатину помыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить со всех сторон.

Затем мясо запанировать в пшеничной муке.

На разогретой сковороде, с растительным маслом, обжарить мясо с двух сторон, до румяной корочки.

Обжаренное мясо выложить сверху на тушёный лук.

В сковороду, где жарилось мясо налить бульон (у меня куриный). Довести его до кипения и проварить 1-2 минуты.

Куриный бульон со сковороды вылить в кастрюлю к мясу и луку. Добавить лавровый лист и немного соли. Поставить на огонь и тушить его в течение двух часов.

Затем мясо и лавровый лист достать из кастрюли.

Лук с бульоном измельчить погружным блендером. Добавить к нему оставшееся сливочное масло.

Полить мясо луковым соусом и можно подавать. Приятного аппетита!