Овощное рагу с шампиньонами и сметаной

Баклажаны очищаем, нарезаем кружочками, солим и оставляем постоять 15 минут.

Картофель нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на разогретом растительном масле в течении 7-8 минут при среднем нагреве.

Шампиньоны очищаем, нарезаем пластинками и обжариваем на разогретом растительном масле в течении 5 минут.

Баклажаны обсушиваем и обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон по несколько минут.

К картофелю добавляем нарезанный лук и обжариваем все вместе в течении 5 минут.

Добавляем натёртую на крупной тёрке морковь и снова обжариваем все вместе в течении 5 минут.

Помидоры измельчаём при помощи блендера.

Добавляем измельченные помидоры к овощам и протушиваём все вместе в течении 3-5 минут.

Добавляем обжаренные баклажаны, шампиньоны, лавровый лист, соль и чесночный порошок.

Также добавляем сметану, перемешиваем и протушиваём все вместе в течении 5 минут. Снимаем с огня.

Приятного аппетита!