Рыба по итальянски, запеченная с томатами, оливками и каперсами

Моем помидоры и складываем в жаропрочную посуду,добавляем оливки, каперсы,

поливаем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу,

а затем отправляем в духовку и запекаем при температуре 180 гр. до готовности помидор (когда они пустят сок), минут 15.

Пока готовятся помидоры займемся рыбой. Филе промоем и обсушим, а затем нарежем на куски, вес которых бы был не менее 150 г.

Достаем помидорно-оливковую смесь из духовки, томаты раздвигаем, а в середину выкладываем кусочки рыбного филе,

сверху ложкой кладем томатно-оливковую смесь.

Готовим соус: смешиваем оливковое масло, лимонный сок, перец,соль, вот и все. Этим соусом поливаем рыбное филе. Запекаем рыбу при 180 гр. до готовности.

Рыбу подаем горячей выложив сверху помидоры,оливки, каперсы и полив все это соусом, который получился после запекания.
Приятного аппетита!