Рыба, фаршированная шпинатом, с горчичным соусом

Филе морского языка посолить и поперчить, посыпать натёртым мускатным орехом.

Шпинат нарезать и обжарить на сливочном масле, слегка присолив. Выложить обжаренный шпинат посредине подготовленного филе.

Свернуть филе рулетом, обвязать толстой ниткой, чтобы наш рыбный рулетик не распался.

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить фаршированный рыбный рулет со всех сторон. Снять аккуратно нитку. Для соуса взбить измельчённый укроп, желток, горчицу и щепотку соли(маленьким венчиком на большой скорости).

Острым ножом нарезать рыбный рулетик на кусочки. На плоскую тарелку уложить нарезанные рыбные кусочки, полить соусом и на каждый уложить по чайной ложке красной икры. Подавать с овощным салатом.
Приятного аппетита!