Скумбрия с овощами на углях

Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть.

Разделать рыбу на филе, удаляя кости.

Натереть рыбу солью, чёрным молотым перцем, оливковым маслом.

Полить скумбрию лимонным соком и выложить на рыбу дольки лимона. Отправляем скумбрию мариноваться на от получаса до двух часов в холодильнике.

Выкладываем маринованную рыбу на решетку для запекания, туда же отправляем целые болгарские перцы и помидор.

Подготавливаем горящие угли на мангале, выкладываем рыбу с овощами на решётку для жарки. Жарим скумбрию, перцы и помидор, периодически поворачивая, для жарки со всех сторон. Время жарки 12-15 минут, в зависимости от жара. Готовые болгарские перцы вкладываем в полиэтиленовый пакет, плотно закрываем, чтобы не проходил воздух. Оставляем перцы минут на 10, так их легче почистить.

Снимаем кожицу с болгарских перцев и помидора. Готовую рыбу можно по желанию ещё сбрызнуть лимонным соком. Приятного аппетита!