Фаршированные зеленые помидоры

Зеленые помидоры хорошо моем в воде.

Разрезаем помидор на крест на крест, но не до конца, а чуть больше половины, так чтобы помидор держал свою форму и не развалился.

По стерильным банкам раскладываем лавровый лист, перец черный горошком и семена кориандра.

Петрушку мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс, добавляем хмели-сунели и мелко нарезанный горький перец. Смесь хорошо перемешиваем.

Помидоры наполняем смесью.

Складываем фаршированные помидоры в банки.

Заливаем их кипятком, накрываем крышками и настаиваем 15 минут.

Воду сливаем из банок, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. В банки наливаем уксус и заливаем кипящим рассолом, накрываем крышками.

Банки ставим в кастрюлю, на дно которой кладем салфетку и аккуратно заливаем горячей водой до плечиков банок. Стерилизуем 10 минут, время отсчитываем после закипания воды.

Аккуратно достаем банки и быстро закручиваем крышки. Переворачиваем и накрываем одеялом, оставляем их до полного остывания. Приятного аппетита!