Добавить или исключить ингредиенты

Баклажаны с луком и чесноком на зиму

11-10-2021, 09:21 Понравился 0 поварам Просмотрен 2100 раз

Zoya7(4.58)

2082 рецепта

11-10-2021, 09:21

Средняя оценка рецепта

5.00

3 голоса

Сезон заготовок подходит к концу, но еще есть в продаже баклажаны по умеренной цене. Поэтому сегодня готовим их с луком и чесноком на зиму. Вкусная, в меру острая закуска, а также дополнение к отварному картофелю, мясу, рыбе, яичнице.

Ингредиенты

Баклажан 1 кг
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 3-4 зуб.
Помидор 3-4 штуки
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Масло подсолнечное 30 мл
Уксус 9% 1 ст.л.

Вам понадобится:30 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Обед

Приготовление30 мин.

Шаг 1 из 6

Баклажаны помойте, очистите и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны с луком и чесноком на зиму шаг №1

Шаг 2 из 6

Посыпьте баклажаны солью, перемешайте и дайте постоять 10-15 минут. После жидкость, которая образуется, слить.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны с луком и чесноком на зиму шаг №2

Шаг 3 из 6

Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук, перемешайте с баклажанами.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны с луком и чесноком на зиму шаг №3

Шаг 4 из 6

Помидоры измельчите любым способом и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар, подсолнечное масло, налейте 200 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и варите овощи 10-12 минут.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны с луком и чесноком на зиму шаг №4

Шаг 5 из 6

В конце приготовления выложите в кастрюлю измельченный чеснок и налейте уксус. Обязательно попробуйте и откорректируйте вкус солью и сахаром. Перемешайте заготовку.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны с луком и чесноком на зиму шаг №5

Готово!

В стерилизованные банки выложите горячие баклажаны и закатайте крышками. Переверните банки верх дном, укутайте в одеяло и держите так до полного остывания банок. Храните заготовку в прохладном месте.