Добавить или исключить ингредиенты

Овощной салат на зиму

18-09-2021, 18:56 Понравился 0 поварам Просмотрен 2595 раз

Zoya7(4.58)

2082 рецепта

18-09-2021, 18:56

Средняя оценка рецепта

5.00

2 голоса

Щедрая осень продолжает радовать своими дарами. И сегодня я предлагаю вам простой рецепт домашней консервации на зиму. Салат из баклажанов, кабачков, огурцов, лука и помидоров. Стерилизация в данном случае не нужна.

Ингредиенты

Баклажан 4 шт.
Кабачок 2 шт.
Лук репчатый 1 штука
Огурец 2 шт.
Помидор 3 шт.
Чеснок 3-4 зуб.
Соль 1 ст.л.
Сахар 2-3 ст.л.
Уксус 9% 2 ст.л.

Вам понадобится:1 ч. 10 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Обед

Приготовление1 ч. 10 мин.

Шаг 1 из 7

Лук очистите. Помойте лук и огурцы. Нарежьте и выложите в кастрюлю.

Фото приготовление рецепта: Овощной салат на зиму шаг №1

Шаг 2 из 7

Баклажаны помойте, очистите и нарежьте не очень крупными кубиками.

Фото приготовление рецепта: Овощной салат на зиму шаг №2

Шаг 3 из 7

Кабачки помойте и нарежьте так же, как баклажаны. Молодые кабачки можно не чистить.

Фото приготовление рецепта: Овощной салат на зиму шаг №3

Шаг 4 из 7

Добавьте нарезанный пластинками чеснок.

Фото приготовление рецепта: Овощной салат на зиму шаг №4

Шаг 5 из 7

Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте соль и сахар.

Фото приготовление рецепта: Овощной салат на зиму шаг №5

Шаг 6 из 7

Накройте кастрюлю крышкой и варите овощи на небольшом огне 30-35 минут. После добавьте уксус и перемешайте. Обязательно откорректируйте вкус сахаром и солью.

Фото приготовление рецепта: Овощной салат на зиму шаг №6

Готово!

Горячий салат разложите в стерилизованные банки, переверните верх дном и закутайте в одеяло. Держите так до полного остывания банок. Храните салат в прохладном месте.