Средиземноморская баклажановая икра с дымком
Понравился 0 поварам
Просмотрен 7054 раз

Такую икру, с запахом дымка и на скорую руку готовят в каждом доме Средиземноморья. В Австралии, в Мельбурне, её подают почти в каждом ресторане. Только способы подачи разные. В некоторых, как нежнейшая икра. А в некоторых, не обрезают хвостики и после снятия кожицы слегка прижимают ложкой и получается веерообразная закуска, которую поливают оливковым маслом.
Ингредиенты
- Баклажаны 1,200 г
- Масло оливковое 5 ст. лож.
- Чеснок 4-5 зуб.
- Соль по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Холодное блюдо
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 7
Баклажаны моем и обрезаем хвостики.

Шаг 2 из 7
Заворачиваем каждый в фольгу в два слоя.

Шаг 3 из 7
Лучше если баклажаны круглые, их просто устанавливаем на газовые горелки. Если продолговатые, укладываем лёжа. Один раз во время запекания перевернуть. Готовность проверяем слегка прижимая баклажан. Если мягкий готов.Снимаем и слегка охлаждаем.

Шаг 4 из 7
Разрезаем на четыре части вдоль и снимаем кожицу.

Шаг 5 из 7
У нас образовалась мякоть.

Шаг 6 из 7
Пробиваем её блендером, солим по вкусу и заправляем выдавленным через пресс чесноком.

Готово!
Намазываем на хлебушек и наслаждаемся.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Вкусно, девушки!
9 августа 2014 09:11
Ответить
Как вкусно!
8 августа 2014 09:50
Ответить
Интересный способ! 

8 августа 2014 08:29
Ответить
Печеные баклажаны с пряностями на зиму
Баклажаны запечены в духовке целыми, а затем, проварены в томате. Бл ...
21.09.2016, 15:38
mnat
Салат с баклажанами и отварной цветной капустой
Салат с баклажанами и отварной цветной капустой . Хочу поделиться с ...
18.07.2017, 16:11
ihajse
Икра из баклажанов и кабачков
Одна из самых популярных закусок – икра из кабачков и баклажанов. Об ...
24.05.2019, 17:44
тамара агапитова
Запеченные овощи с чесноком
Простой и вкусный гарнир с мясу или рыбе. ...
25.01.2014, 20:22
Тория
Овощное рагу с индейкой
Ароматное овощное рагу с индейкой - чудесный вариант легкого ужина. ...
13.06.2020, 01:11
OdryParker
Баклажаны в томате
Эту заготовку делала в прошлом году по рецепту JuliaJil.В этом сезон ...
04.08.2012, 00:21
lakshmi
Баклажаны "Огонёк"
Вкусная и остренькая закуска из баклажанов на зиму.Из указанных ингр ...
09.09.2012, 20:57
lakshmi
Башенки из баклажанов, сыра и моркови.
И снова возвращаемся к баклажанам. С чем только их не готовят. Это о ...
28.08.2015, 12:44
Zoya7
Икра заморская
Я предлагаю Вам побывать на пиру у самого Ивана Грозного. Каким обра ...
29.08.2013, 23:19
master
Запечённые баклажаны "кучерикас"
Вкуснее баклажанов я не пробовала.Раз в неделю обязательно их готовл ...
16.08.2012, 00:35
lakshmi