Икра из баклажана с кабачком

Понравился 1 повару Просмотрен 477 раз
фото рецепта: Икра из баклажана с кабачком
(4.45)
8559 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
3 голоса
Икра из баклажана с кабачком. Это отличная холодная закуска. Икру можно просто намазать на хлеб и будет вкусно. Можно подать с картофельным пюре, кашей или пастой.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 25 мин.
Шаг 1 из 9

Срежьте кожуру с баклажана и мякоть нарежьте очень мелким кубиком.

Фото приготовление рецепта: Икра из баклажана с кабачком шаг №1
Шаг 2 из 9

Жарьте на растительном масле до румяной корочки минут 15-20.

Фото приготовление рецепта: Икра из баклажана с кабачком шаг №2
Шаг 3 из 9

Пока жарятся баклажаны, нарежьте мелким кубиком кабачок, лук и перец. Морковь натрите на крупной терке.

Фото приготовление рецепта: Икра из баклажана с кабачком шаг №3
Шаг 4 из 9

Все нарезанные овощи вместе загрузите в сковороду и жарьте минут 15 до мягкости на растительном масле. Масло много не лейте, овощи начнут отдавать свой сок, его будет достаточно для тушения.

Фото приготовление рецепта: Икра из баклажана с кабачком шаг №4
Шаг 5 из 9

Соедините баклажан с овощами.

Фото приготовление рецепта: Икра из баклажана с кабачком шаг №5
Шаг 6 из 9

Добавьте мелко нарезанные помидоры, чеснок и зелень, посолите. Добавьте сахар.

Фото приготовление рецепта: Икра из баклажана с кабачком шаг №6
Шаг 7 из 9

Перемешайте и после закипания, тушите минут 40 - 50 под крышкой на малом огне.

Фото приготовление рецепта: Икра из баклажана с кабачком шаг №7
Шаг 8 из 9

В конце приготовления влейте уксус и поперчите, готовьте еще пару минут.

Фото приготовление рецепта: Икра из баклажана с кабачком шаг №8
Готово!

Можно закатывать в банки, можно просто отправить в холодильник на ночь, а на следующий день икра будет намного вкуснее.

Фото приготовление рецепта: Икра из баклажана с кабачком шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Это очень вкусно!
14 июля 2020 13:17
Похожие рецепты по ингредиентам