Паштет с гранатовым желе
Понравился 3 поварам
Просмотрен 4504 раз
Паштет из куриных печенок хорошо сочетается и с грибочками, и с черносливом, с орехами, а еще .. с гранатовым желе.
Если сначала поместить в форму паштет, а сверху залить желе, то "сцепление" будет лучше. В моем варианте желе держится довольно слабо, но на вкус это не повлияло, только на аккуратность подачи.
Если сначала поместить в форму паштет, а сверху залить желе, то "сцепление" будет лучше. В моем варианте желе держится довольно слабо, но на вкус это не повлияло, только на аккуратность подачи.
Ингредиенты
- Куриные печенки 400 г
- Масло сливочное 120 г
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Соль 0.5 г
- Перец черный молотый 2 г
- Гранат 1 шт
- Желатин 1 ст. л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Печень куриная
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7
Лук и морковь почистить и крупно нарезать, обжарить на растительном масле.
Шаг 2 из 7
Добавить промытые печенки, обжарить все вместе. посолить и поперчить. Накрыть крышкой и протушить 30 минут. Снять с огня и дать остыть немного.
Шаг 3 из 7
Переложить печенки и овощи в блендер, добавить сливочное масло. Перекрутить в однородную массу.
Шаг 4 из 7
Из граната выдавить сок, добавить желатин. Оставить на 15 минут. Затем немного нагреть, помешивая, чтобы желатин разошелся.
Шаг 5 из 7
Перелить желе в силиконовую форму. Поставить на холод.
Шаг 6 из 7
Когда желе застынет сверху выложить печеночный паштет. Дать постоять на холоде еще немного.
Готово!
Аккуратно перевернуть на блюдо.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет