Печеночный паштет с черносливом и вяленой вишней

Понравился 1 повару Просмотрен 5332 раз
фото рецепта: Печеночный паштет с черносливом и вяленой вишней
(4.57)
789 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Не первый раз готовлю паштет с черносливом, мне очень нравится нотка, которую он дает в паштете, а в этот раз добавила еще немного вяленых вишенок и коньяка.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5

Свиную печень для удаления горечи замочить в холодной воде на 3 часа, каждый час меняя воду. Нарезать кусочками среднего размера.

Фото приготовление рецепта: Печеночный паштет с черносливом и вяленой вишней шаг №1
Шаг 2 из 5

Обжарить на растительном масле на большом огне вместе с веточкой тимьяна до румяного цвета, не пережаривать.

Фото приготовление рецепта: Печеночный паштет с черносливом и вяленой вишней шаг №2
Шаг 3 из 5

Вишню и чернослив нужно промыть, чернослив разрезать пополам, поскольку в черносливе без косточек иногда косточки все таки попадаются, поэтому этот момент нужно исключить.
Добавить к печени крупно нарезанную почищенную луковицу, а также морковь, почищенную и нарезанную кружочками, а также сухофрукты. Моркови можно брать больше, тогда паштет приобретет более сладковатый морковный вкус.
Перемешать.Посолить, добавить пряности и коньяк. Уменьшить огонь, тушить под крышкой минут 30. Дополнительно жидкость добавлять не нужно.

Фото приготовление рецепта: Печеночный паштет с черносливом и вяленой вишней шаг №3
Шаг 4 из 5

Дать остыть печени до комнатной температуры, перемолоть в блендере или на мясорубке вместе с овощами и сухофруктами. Добавить кусочек мягкого масла, перемешать до однородного состояния.

Фото приготовление рецепта: Печеночный паштет с черносливом и вяленой вишней шаг №4
Готово!

Аккуратно выложить паштет на тарелку при помощи цилиндрической формы, посыпать тертым сыром и украсить зеленью, ломтиками помидоров.

Фото приготовление рецепта: Печеночный паштет с черносливом и вяленой вишней шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам