Борщ с крольчатиной

Залить мясо кролика холодной водой и поставить на плиту довести до кипения и собрать пену. Посолить по вкусу и варить на медленном огне 50 минут.

Достать готовое мясо с бульона и порезать на кусочки.

Нарезать свёклу соломкой.

Добавить свеклу в кипящий бульон и варить 20 минут.

Натереть морковь на крупной терке и порезать лук кубиками.

Поджарить лук и морковь на растительном масле 5 минут.

Добавить томатный сок, соль и сахар по вкусу. Пассировать 5 минут.

Добавить в бульон нарезанный кубиками картофель. Варить 25 минут.

Нашинковать капусту, нарезать перец и зелень.

Добавить пассировку и мясо.

Добавить капусту, перец и зелень.

Довести до кипения и прокипятить две-три минуты. Отключить плиту.

Приятного аппетита!