Суп грибной с опятами

Картофель нарезаем кубиками и отправляем вариться в кастрюлю с водой.

Пока картофель вариться, делаем пассировку. Лук и морковь нарезаем и обжариваем их на сливочном масле, на маленьком огне.

Опята у нас сварены заранее.

К луку и моркови добавляем опята и жарим вместе.Пассировку отправляем к картофелю, солим перчим, добавляем нарезанную зелень и варим вместе ещё минут пять.

Подаём такой суп со сметаной.

А можно сметану сразу добавить в кастрюлю, довести до кипения и выключить. Разлить по тарелкам.