Юшка из сушёных грибов

Сухие грибы замачивают до размягчения и отвариваем до готовности.

Отваренные грибы мелко нарезаем и отправляем слегка пассероваться.

Лук нарезаем кубиками, морковь натираем.

Лук и морковь также пассеруем.

Затем лук с морковью соединяем с грибами и пассеруем вместе на небольшом огне 2-3 минуты.

Бульон в котором варились сушеные грибы процеживаем и отправляем в него пассеровку.

Часть бульона отливаем, слегка остужаем и вводим в него муку, размешиваем, чтобы не было комочков и отправляем обратно в кастрюлю.Солим и перчим по вкус

Юшка готова. Подаём с зелёным луком.

Приятного аппетита!