Карамелизированая тыква

Для начала необходимое количество тыквы очистите от кожуры и нарежьте тонкими кусочками в пол сантиметра.

Дальше приготовьте карамель. Разогрейте хорошенько чугунную сковородку. Влейте в ней сто миллилитров воды вскипятите ее. Когда вода закипит всыпьте сто грамм сахара. Если он сразу же раствориться, добавьте еще немного, чтобы образовалась горка.

Яблоко нарежьте кружочками и вырежьте их него серединку с семечками. Нарезать яблочные кружки нужно толстыми (от одного сантиметра и больше).

Хорошенько помешайте сахар с водой и вскипятите. Варите примерно десять минут, после уменьшите огонь и ждите готовности. Когда карамель станет мутной и густоватой - можно приступать к карамелизации.

Сначала высыпьте всю нарезанную тыкву и хорошенько помешайте. Когда тыква станет очень мягкой, положите к ней яблоки и тушите еще около четырех минут на среднем огне. Тыкву достаньте первой и выложите слоем на блюдо. Сверху вложите кружочек яблока. Остальные яблоки разложите красиво с боку пирамидки.

Поскольку сама по себе карамель очень сладкая, ее нужно чем-то оттенить. Самый простой вариант это конечно же лимон. Его нужно нарезать кружочками с срезать с него кожуру. После красиво вписать в композицию пирамидки. Кроме лимона можно использовать лайм, но наиболее удачным вариантом будет фейхоа. Его нужно нарезать кубиками и не присыпав сахаром выложить сверху.

Карамелью, которая осталась, полейте пирамидку сверху и подавайте ее теплой в качестве десерта. Приятного всем аппетита! =)