Гювече в горшочке с яйцом и брынзой

Чистим баклажан и нарезаем его кусочками. Порезанный баклажан посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут.

Репчатый лук чистим и нарезаем. Сковороду с подсолнечным маслом ставим на огонь. Когда масло разогрелось, высыпаем в сковородку нарезанный лук. Готовим на среднем огне. Затем, добавляем баклажан и готовим минут 10.

Пока лук и баклажан готовятся, чистим от косточек и нарезаем болгарские перцы. Перец добавляем в сковородку и готовим овощи еще минут 10.

Тушеные овощи перекладываю в глиняный горшочек, добавляем томатное пюре. Чеснок нарезаем и кладем к овощам. Добавляем паприку и перец чили. Четверть перца, примерно.

Содержимое горшочка перемешиваем и вбиваем яйцо.
Горшочек с гювече ставим в разогретую духовку и готовим 20 минут при температуре 200 градусов.

Гювече можно подать в горшочке или выложить в тарелку.

Остается лишь добавить брынзу. Брынзу нарезаем кусочками и выкладываем на гювече. Молодые листочки базилика выкладываем сверху на блюдо.
Гювече готово, можно подавать к столу. Приятного аппетита.