Рубец в сливках для ценителей

Очищенный и вымытый рубец нарезать на тонкие длинные полоски. Залить водой и поставить вариться. Как только рубец закипит, воду необходимо слить и залить холодной водой. Процедуру повторить раза 3 или 4. Так Вы избавитесь от запаха рубца, который достаточно резок. При последнем заливании водой добавьте несколько горошин черного перца и варите в течении 3 часов на медленном огне под закрытой крышкой.

Лук и морковь очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Старайтесь как можно тоньше.

На сковороде растопить сливочное масло, но не нагревайте слишком сильно. Выложить овощи и немного обжарить.

Затем выложите рубец в сковороду, хорошо перемешайте.

выложите сливки в сковороду, готовьте в течении 5-7 минут все время помешивая, чтобы не кипело, а только прогревалось.

Посолите, накройте крышкой и дайте постоять перед подачей минут 10. Можно посыпать зеленью.