Закуска из баклажанов с перцем на зиму

Понравился 1 повару Просмотрен 1640 раз
фото рецепта: Закуска из баклажанов с перцем на зиму
(4.62)
1792 рецепта
Средняя оценка рецепта
4.75
4 голоса
В сезон баклажанов готовим блюда на зиму. Сегодня у меня для вас отличная закуска. В меру острая и очень вкусная. Баклажаны нарезают кружками и жарят в масле. После складывают в банки с перцем и чесноком. Закуска отлично подойдет к горячему картофелю, мясу, рыбе. Если вы любите острое, то добавьте в ингредиенты жгучий перец.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 5

Баклажаны нарежьте кружками и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов с перцем на зиму шаг №1
Шаг 2 из 5

Обжарьте баклажаны с обеих сторон до легкой золотистой корочки.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов с перцем на зиму шаг №2
Шаг 3 из 5

Болгарский перец, лучше красный, помойте, очистите и пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте сахар, соль и уксус 9%. Обязательно попробуйте и если не хватает сахара или соли, добавьте. Перемешайте эту смесь.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов с перцем на зиму шаг №3
Шаг 4 из 5

В стерилизованные банки выложите слоями жареные баклажаны и смесь перца, чеснока и специй.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов с перцем на зиму шаг №4
Готово!

Банки накройте крышками и поставьте в кастрюлю. На дно кастрюли выложите небольшое полотенце или салфетку. Налейте воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуйте банки 15-20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем банки закатайте крышками, переверните верх дном и укутайте в одеяло. Через сутки банки можно достать.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов с перцем на зиму шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам