Баклажаны с помидорами

Нарежьте кружками баклажан толщиной 0,7 см.

На очень малом количестве масла, а можно вообще его не использовать, жарить баклажаны до мягкости.

Подготовить продукты для соуса. Это все остальные перечисленные ингредиенты. Нарежьте мелко зелень, остальные продукты - нарезка любая, все пойдет через блендер. Помидоры у меня маленькие - сливки 6 шт.

В блендере перебейте помидоры, зелень, чеснок и перец острый.

До однородной массы. Если вы будете использовать зеленый базилик, тогда соус получится яркий красный.

Соус перелейте в сковороду или сотейник и доведите до кипения. По вкусу добавьте сахар и соль. Тушите на малом огне без крышки минут 10 15 до более густого состояния. Если на долгое хранение, добавьте пару ложек уксус 9% в конце приготовления.

В стерильные банки выкладывайте ломтики баклажана и .........

Залейте соусом и так далее до краев банки.

Когда остынет - храните в холодильнике.

Приятного аппетита!