Три способа заморозки баклажанов на зиму

Понравился 0 поварам Просмотрен 568 раз
фото рецепта: Три способа заморозки баклажанов на зиму
5225 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
5 голосов
Пришла пора заготовки баклажанов. Хочу поделиться с вами тремя способами, которые мне очень нравятся, не занимают много места в морозильной камере, а зимой напоминают о лете и осени. Ещё есть время и вы можете их заготовть.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 40 мин.
Шаг 1 из 14

Баклажаны желательно выбирать с блестящей кожицей и зелёным хвостиком.

Фото приготовление рецепта: Три способа заморозки баклажанов на зиму шаг №1
Шаг 2 из 14

Не очищая, баклажаны нарезаем на небольшие кубики и слегка солим минут на 20. Затем промываем и отправляем в кастрюлю.

Фото приготовление рецепта: Три способа заморозки баклажанов на зиму шаг №2
Шаг 3 из 14

Заливаем холодной водой с добавлением соли и лимонного сока на 1 литр воды. Доводим до закипания, варим 2-3 минуты. Выливаем на дуршлаг и сразу в очень холодную волу. Удаляем лишнюю влагу бумажным полотенцем и перекладываем в пакеты, удаляя из них ,как можно больше воздуха. Храним в морозильной камере. Используем в рагу, супы, салаты.

Фото приготовление рецепта: Три способа заморозки баклажанов на зиму шаг №3
Шаг 4 из 14

А теперь мой самый любимый способ заготовки для икры. Баклажан выкладываем слегка на искосок на фольгу. и плотно заворачиваем.

Фото приготовление рецепта: Три способа заморозки баклажанов на зиму шаг №4
Шаг 5 из 14

Сжимаем дополнительно ладонью со всех сторон.

Фото приготовление рецепта: Три способа заморозки баклажанов на зиму шаг №5
Шаг 6 из 14

Выкладываем на газовые горелки и зажигаем газ., небольшой. В процессе 1-2 раза переворачиваем щипцами. Как только баклажаны станут мягким, газ выключаем а баклажаны остывают в фольге. У нас они запекались 15 минут.

Фото приготовление рецепта: Три способа заморозки баклажанов на зиму шаг №6
Шаг 7 из 14

С тёплых баклажанов снимаем кожицу нарезаем на полоски.

Фото приготовление рецепта: Три способа заморозки баклажанов на зиму шаг №7
Шаг 8 из 14

А затем рубим кубиками. Зимой баклажаны с дымком, как с костра, достаточно полить маслом и заправить чесноком и икра готова. Перекладываем её в пакеты, или заворачиваем в фольгу и храним в морозильной камере.

Фото приготовление рецепта: Три способа заморозки баклажанов на зиму шаг №8
Шаг 9 из 14

Третий способ заморозки. У баклажанов отрезаем хвостики.

Фото приготовление рецепта: Три способа заморозки баклажанов на зиму шаг №9
Шаг 10 из 14

Нарезаем баклажаны на слайсы.

Фото приготовление рецепта: Три способа заморозки баклажанов на зиму шаг №10
Шаг 11 из 14

Противень застилаем бумагой для выпечки, предварительно смазав её маслом. На противень выкладываем проверяя готовность.

Фото приготовление рецепта: Три способа заморозки баклажанов на зиму шаг №11
Шаг 12 из 14

Запекаем в духовке при температуре 180*

Фото приготовление рецепта: Три способа заморозки баклажанов на зиму шаг №12
Шаг 13 из 14

Готвые остывшие слайсы перекладываем в пакет стопками друг на друга т храним в морозильной камере. Зимой делаем из них рулетики со всевозможными начинками.

Фото приготовление рецепта: Три способа заморозки баклажанов на зиму шаг №13
Готово!

Наши заготовки готовы!

Фото приготовление рецепта: Три способа заморозки баклажанов на зиму шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Отличная заготовка на зиму!
11 октября 2020 07:43
Такие заготовки точно пригодиться зимой!
10 октября 2020 18:24
Хозяюшка!! Классная заморозка!!
10 октября 2020 17:51
Замечательная заготовка))
10 октября 2020 14:46
Отличные способы заготовки баклажан!
10 октября 2020 14:36
Похожие рецепты по ингредиентам