Холодец куриный без желатина

Понравился 0 поварам Просмотрен 2304 раз
фото рецепта: Холодец куриный без желатина
4933 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Как приготовить куриный холодец без желатина? Очень просто, точно так-же, как свиной, или говяжий. Если для их застывания требуются коленца и копытца, точно также, используем куриные лапы. Из них холодец получается чистым и прозрачным. Да куриные лапы продают хорошего качества, с них полностью снята кожа, даже очищены коготки.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

Голени моем и отправляем в кастрюлю.

Фото приготовление рецепта: Холодец куриный без желатина шаг №1
Шаг 2 из 10

Куриные лапы моем и отправляем в холодную воду к куриным голеням, доводим до кипения, а затем сразу убавляем газ до минимума. Варим в течении 5-6 на минимальном огне. Холодец не должен сильно кипеть, а еле-еле булькать. Готовность проверить можно налив 2-3 чайных ложечки в блюдце и поставить в холодильник, готовый холодец очень быстро застывает.

Фото приготовление рецепта: Холодец куриный без желатина шаг №2
Шаг 3 из 10

Чрез некоторое время на поверхности появится жир, тщательно уберите его ложкой, а затем салфетками,Добавим лук морковь, специи, солим и перчим.

Фото приготовление рецепта: Холодец куриный без желатина шаг №3
Шаг 4 из 10

Из холодца вынимаем ножки и голени, бульон процеживаем. Мясо разбираем.

Фото приготовление рецепта: Холодец куриный без желатина шаг №4
Шаг 5 из 10

Раскладываем мясо по тарелкам.

Фото приготовление рецепта: Холодец куриный без желатина шаг №5
Шаг 6 из 10

На мясо выдавливаем чеснок, перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Холодец куриный без желатина шаг №6
Шаг 7 из 10

Заливаем бульоном и ставим в холодильник, для застывания.

Фото приготовление рецепта: Холодец куриный без желатина шаг №7
Шаг 8 из 10

Так холодец выглядит в разрезе.

Фото приготовление рецепта: Холодец куриный без желатина шаг №8
Шаг 9 из 10

А это кусочек холодца на вилочке.

Фото приготовление рецепта: Холодец куриный без желатина шаг №9
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Холодец куриный без желатина шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо, Зоенька!
24 февраля 2017 21:30
Отличный холодец!
24 февраля 2017 08:01
Похожие рецепты по ингредиентам