Холодец куриный без желатина

- Голень куриная 1,5кг
- Куриные ножки 1,5 кг
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Перец душистый по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Голень куриная
- Тип блюда:Обед
Голени моем и отправляем в кастрюлю.

Куриные лапы моем и отправляем в холодную воду к куриным голеням, доводим до кипения, а затем сразу убавляем газ до минимума. Варим в течении 5-6 на минимальном огне. Холодец не должен сильно кипеть, а еле-еле булькать. Готовность проверить можно налив 2-3 чайных ложечки в блюдце и поставить в холодильник, готовый холодец очень быстро застывает.

Чрез некоторое время на поверхности появится жир, тщательно уберите его ложкой, а затем салфетками,Добавим лук морковь, специи, солим и перчим.

Из холодца вынимаем ножки и голени, бульон процеживаем. Мясо разбираем.

Раскладываем мясо по тарелкам.

На мясо выдавливаем чеснок, перемешиваем.

Заливаем бульоном и ставим в холодильник, для застывания.

Так холодец выглядит в разрезе.

А это кусочек холодца на вилочке.

Приятного аппетита!

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно