Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Рецепты

    48
    Ингредиенты
    • Тесто : мука 150 г
    • Холодного сл.масла 100 г.
    • Сах.пудры 50 г
    • Соль на кончике ножа
    • Желток 1 шт
    • Абрикосового конфитюра 80-100г
    • Шоколадный бисквит: яиц 250 г
    • Сахар 100 г.
    • Мука 100 г.
    • Какао 15 г
    • Сливочного мала 25 г
    • Желе с персиками на белом вине:персики 2 шт
    • Белое вино 300 мл
    • Сахар по вкусу
    • Агар 3/4ч.л
    • Сливочно-сырный мусс: молоко 70 мл
    • Сахар 50 г.
    • Стручок ванили 1 шт
    • Желток 4 шт
    • Желатин 12 г
    • Сливочного сыра маскарпоне 250 г
    • Сливок 35% 350 г
    • Глазурь :сахар 180 г
    • Вода 45 г
    • Сливки 35% 200 г
    • Молоко 45 г
    • Глюкозный сироп 60 г
    • Желатин 6 г
    • Краситель желтый 3-5 кап
    Торт *Морелла*
    5
    Очередной вкуснейший торт!!по рецепту Кати (katelig),только вместо а ...
    1-06-2013, 13:58
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Миндальная мука(для бисквита «Joconde») 38 г
    • Сах.пудры 38 г
    • Яйца 45 г
    • Белки яичные 32 г
    • Мука 10
    • Сл.масла 7 г
    • Клубничное желе:клубничное пюре 125 г
    • Сахар 30 г
    • Желатин 3 г
    • Ванильный мусс с маскарпоне и свежими ягодами:ваниль стручок
    • Маскарпоне 250 г
    • Сливок 35% 200 г
    • Сах.пудры 40 г
    • Свежей клубники 200 г
    • Клубничный мусс:сливки 35% 200 г
    • Клубничное пюре 350 г
    • Итальянской меренги 140 г
    • Желатин 10 г
    • Сироп для пропитки:вода 15 г
    • Стручка ванили 1/2
    • Сироп (13 г. сахара+7 г. воды) 20 г
    • Глазурь:Сахар 180 г
    • Вода 45 г
    • Сливки 35% 200 г
    • Молоко 45 г
    • Глюкозный сироп 60 г
    • Желатин 6 г
    • Краситель красный 3-5 капель.
    *Клубничный* торт
    4
    Прекрасный торт, сезон клубники!!!Торт по рецепту Кати (kateli ...
    30-05-2013, 10:58
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Печенье савоярди: сахар 200 г
    • Яйца(отделить белки от желтков) 4 шт
    • Мука 130 г
    • Крахмал 70 г
    • Сах.пудра для посыпки 50 г
    • Крем: желтки 2 шт
    • Маскарпоне 250 г
    • Сахар 50 г
    • Кофе черный 100 гр
    • (для римского варианта)сливки 35% 250 г
    • Сах.пудра 50 г
    • Тертый шоколад по желанию
    • Вино марсала или ликер бейлис 70 г
    Итальянский классический десерт: Тирамису
    2
    Итальянский классический десерт : Тирамису. Который никого не остави ...
    30-05-2013, 08:02
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Для бисквита: Яйца 3 шт
    • Сахар 150 г
    • Мука 70 г
    • Крахмал 70 г
    • Для шоколадного мусса:сливки 35% 300
    • Шоколад черный Вальрона 50-70 г
    • Желатин 7 г
    • Сах.пудра по желанию
    • Манговый мусс: манго спелый 1 шт
    • Сливки 35 % 300 г
    • Сах.пудра по вкусу 2-3 ст.л
    • Желатин 10г
    • Для желе:сок апельсина свежий 1 шт
    • Вода 3 ст.л
    • Желаин 10 г
    • Пропитка:коньяк 3 ст.л
    • Вода 2 ст..л
    • Сахар 1 ст.л
    мангово-банановый торт-мусс
    3
    летний торт-мусс.
    19-05-2013, 06:45
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Для бисквита: Яйца 3 шт
    • Сахар 150 г
    • Ваниль на кончике ч.л
    • Мука 70 г
    • Крахмал 70 г
    • Для бананового мусса: бананы 2 шт
    • Яблоко гренни 0,5 шт
    • Груша спелая 1 шт
    • Сливок 35% 250 г
    • Желатин 10 г
    • Вода 1 ст. л
    • Сах.пудра 2-3 ч.л(по вкусу)
    • Для клюквенного мусса: клюква 300 г
    • Вода 2 ст.л
    • Сахар по вкусу
    • Вода 1 ст.л
    • Сливки 35% 250 г
    • Сах. пудра(если нужна) по вкусу.
    • Желатин 7-10 гр
    • Для клюквенного желе:клюква 100
    • Сахар 1 ст.л
    • Вода 100 г.
    • Желатин 10 г.
    • Вода 1 ст.л
    • Для пропитки:коньяк 2 ст.л
    • Вода 1 ст.л
    • Сахар 1 ст.л
    • Сок лимона 1-2 ст.л
    Клюквенно-банановый торт.
    Авторский торт-мусс. Приуроченный к первому гос экзамену, сданному м ...
    15-05-2013, 10:32
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Лимонный мусс:цедра лимона 15 г
    • Лимонного сока 120 г
    • Желатин 9г
    • Вода 60 г
    • Желтка 3 шт
    • Кукурузного сиропа 113 г
    • Сливки 35% 360 г
    • Мусс из белого шоколада:сливок 35% 90 г
    • Желтки 30 г
    • Желатин 4 г
    • Белого шоколада 130 г
    • Сливок 35% 230 г
    • Сироп для пропитки: лим.сок 30 г
    • Сахар 2 ч .л
    • Вода 10 г
    • Лаймовая настойка 25-30 г
    • Шифоновый бисквит: желтки 2 шт
    • Растительное масло 40 мл
    • Воды 60 г
    • Мука 100 г.
    • Сахара 100 г.
    • Разрыхлителя 1 ч.л
    • Соль щепотка
    • Белки яичные 2 шт
    Нежный лимонный торт
    5
    Очень нежный,освежающий торт. Легкий и воздушный.Рецепт взяла ...
    25-04-2013, 19:33
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • ЗАКВАСКА:вода 85 г
    • Закваски 100% влажности 20 г
    • Муки 150 г
    • ОПАРА:закваска (вся) 255 г
    • Мука 240 г
    • Вода 145 г
    • ТЕСТО: опара (вся) 640 г
    • Мука 1 сорта 600 г
    • Вода 200 г
    • Соль 15 г
    • Сахар 50 г
    • Патока 10 г
    • Масло раст 1,5 гр
    Бублики с маком. Довоенные, на закваске.
    7
    Источник: 350 сортов хлебо-булочных изделий". Плотников П.М., Колес ...
    22-04-2013, 19:31
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Яблочного пюре 250 г
    • Сахар 250 г(ум.200)
    • Белок яичный 1 шт
    • Ваниль на кончике ч.л.
    • Для сиропа:Сахар 475 г(уменьшила до 400)
    • Вода 160 г (ум.130)
    • Агар-агар 8 гр
    • Сах.пудра для посыпки 50 г
    Зефир. ГОСТ
    8
    Всем известная и любимая сладость. В скобках написала свои изм ...
    20-04-2013, 14:48
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Шоколада, 60-70% 120 г
    • Несоленого масла, комнатной температуры 85 г
    • Сахар 110 г
    • Какао 1 ч.л
    • крупных яичных желтка комн.t 2 шт
    • Яйцо ,комн.t 1 шт
    • Белков комн.t 6 шт
    • Лимонный крем:Сахар 110 гр
    • Цедра лимона 1,5 лим.
    • Яйца крупных 2 шт
    • Свежевыжатый лим.сок из 2 лим.
    • Сл.масла, комн.t 150 г
    • Шоколадный мусс. Сахар 70 г
    • Вода 15 г
    • Сливок 35% 240 г
    • Крупных яйца комн.t 2 шт
    • Желтка небольших комн.t 4 шт
    • Черного шоколада 60-70% 225 г
    Торт *Ривьера*
    9
    Ривьера - произведение на базе известного торта от Пьера Эрме, в кот ...
    18-04-2013, 16:22
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Бисквит:миндальной муки 120 г
    • Сахар 150 г
    • Яйца 2 шт
    • Желтки 4 шт
    • Мука 25 г
    • Какао без сахара 25 г
    • Белки яичные 5 шт
    • Сахарной пудры 60 г
    • Пропитка:коньяк 2 ст.л
    • Сахар 1 ст.л
    • Вода гор. 3 ст.л
    • Желе брусничное: брусника 500 гр
    • Сахар по вкусу
    • Вода 1 ст(стак.-250гр)
    • Желпатин 15 г
    • Крем:вода 25 г
    • Сгущенка 200 г
    • Желток 2 шт
    • Какао 10 г
    • Сл.масло мягкое 250 г
    • Ваниль на кончике ножа
    • Сливки 200 г
    • Сах.пудра 1 ст.л
    Шоколадно-брусничный торт.
    9
    Авторский торт.
    13-04-2013, 11:39
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Яиц 4 шт
    • Сахар 180 г(250гр.стакан,не полный)
    • Вода хол. 3 ст.л
    • Мука 100 г.
    • Крахмал 100 г.
    • Крем:сливки 35% 700 г
    • Желатин 10 г
    • Сах.пудра 3-4 ст.л
    • Малина замороженая 0,5 кг
    • Наливка малиновая 150г
    Торт *капелька*
    3
    Вкусный,не сложный бисквитный тортик!
    10-04-2013, 10:00
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Вода 1 ст(стак.-250гр)
    • Соль щепотка
    • Мука 1стак.
    • Маргарин 60 г
    • Яйца 3-5шт.
    • Сливки 35% 700 гр
    • Сах.пудра 3-4 ст.л.по вкусу
    • Ваниль на кончике ч.л.
    Заварные кольца
    7
    Прекрасные заварные пирожные)
    8-04-2013, 09:12
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Свинина 400 г
    • Говядина 400 г
    • Сало 150-200г
    • Лук 2 шт.
    • Чеснок 3-4 з
    • Соль 1ч.л
    • Перец 2 ч.л
    • Укроп,петрушка пучок
    • Тесто:мука 400г
    • Соль щепотка
    • Молоко 200 г+-
    • Яиц 2 шт
    • Желток 1-2 шт
    Пельмешки
    4
    Самое вкусное блюдо русской кухни.Домашние пельмени. ...
    6-04-2013, 12:44
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Яичных белка 4 шт
    • Сахар 1 1/2ст
    • Крахмал 2 ст.л
    • Фундук 200 г
    • Крем:Сливки 700 г
    • Сах.пудра по вкусу
    • Экстракт ванили 1/2ч.л
    • Желатин 7г
    • Ит.меренга для укр:белки яичные 3 шт
    • Сахар 1 12ст
    • Вода 6ст.л
    • Лим .сок 1 ч.л
    Торт *пингвинчики*.
    5
    Торт киевский. Украшен для детского праздника) ...
    6-04-2013, 11:42
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Бисквит «Joconde»:несоленого сливочного масла, растопленного 45 г
    • Больших яичных белков, комнатной t 6 шт
    • Сахарного песка 30 г (2 ст.л)
    • Миндальной муки, просеянной через сито 2 раза 225 г (2.ст)
    • сахарной пудры, просеянной 225 г (2ст)
    • Крупных яиц 6 шт
    • Муки просеянной 70 г (1/2 ст)
    • КОФЕЙНЫЙ СИРОП:воды. 125 г
    • Сахара 65 г
    • Растворимого кофе 7гр(1,1/2ст.л)
    • КОФЕЙНО МАСЛЯНЫЙ КРЕМ:воды 60 г
    • Растворимого кофе. 10гр
    • Кипящей воды. 30 г
    • Большое яйцо 1 шт
    • Большой яичный желток 1 шт
    • Сахара 100 г
    • Экстракта ванили 1/2 ч.л.
    • .сл.масла комнатной t. 200 г
    • ГАНАШ:горького шоколада 70%или выше,мелко нарезать. 240 г
    • Молоко 125 г
    • Жирных сливок,от 33%. 60 г
    • Несоленого сл.масла комнатной t. 60 г
    • ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:жирных сливок, 125 г
    • Воды. 150 г
    • Сахара 180 г
    • Какао порошка, 65 г
    • Желатина 6 г
    • Воды 30 г
    Торт "ОПЕРА"
    7
    Знаменитый Gâteau «Opéra» от Gaston Lenôtre!По ...
    6-04-2013, 10:21
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Мука хлебопекарная 500 г
    • Соль 10 г
    • Вода 300 г
    • Дрожжи свежие прессованные 15 г
    • Сливочное масло 30 г
    • Сахар 15 г
    • Сухое цельное молоко 10 г
    Булочки на растопленно-поджаренном сливочном масле/ Panecillos de mantequilla tostada Xavir Barriga.
    2
    Очень вкусны булочки,как со сливочным маслом и джемом так и для буте ...
    5-04-2013, 20:24
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • ЗАКВАСКА:зрелой ржаной закваски вл. 100%; 40 г
    • Воды 55 г
    • ржаной обойной муки 80 г
    • Щепотка (0,1 г) инстантых дрожжей (я не добавляла). (0,1 г)
    • ЗАВАРКА: муки 84 г
    • Ферментированного (красного) солода 35 г
    • Воды 230 г
    • ОПАРА: заварки (всю) 349 г
    • закваски 175 г
    • Воды;(увеличила на 100гр,для выпечки в форме) 140 г
    • Ржаной муки. 180 г
    • ТЕСТО: опара вся
    • Соли 7 гр
    • Мальтозной патоки 28 г.
    • сахара 42 г.
    • Воды 45 г
    • пшеничной муки 2 сорта 105 г
    • Муки ржаной обойной 186 г.
    • Молотого кориандра. 3-4 г
    Вкус довоенного хлеба. Ржаной заварной хлеб 1939 года.
    12
    Рецепт этого хлеба твержден Министерством!", Безымянная звезда. М. ...
    5-04-2013, 19:56
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Куриные грудки без кожи 2-3 шт
    • Молоко 1-1,5 ст
    • Баранья черева (кишки) 1-2 шт
    • Соль по вкусу
    • Мускатный орех 1/2 ч.л
    • Перец черный 1/2 ч.л
    • Перец белый 1/2 ч.л
    • Паприка 1/2 ч.л
    • Коньяк 50 г
    • Учхо сунели 1/2 ч.л
    • Сванская соль 1/2 ч.л
    Сосиски куриные
    5
    Вкусные,домашние,куриные сосиски.Можно отваривать,жарить и запекать- ...
    5-04-2013, 08:54
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Яйца 5 шт
    • Сахар 270 г
    • Мед 5 ст.л(брала 2ст.л.меда+3 ст.л. кленового сиропа)
    • Мука 350 г
    • Разрхлитель 1 ч.л
    • Соль щепотка
    • Масло смазать форму.
    • Всрен.сгущенка для крема 1 б
    • Сл.масло мягкое 250 г
    • Сгущ.какао 1/2 б
    Медовик
    7
    Простой но вкусный,домашний тортик.
    4-04-2013, 21:17
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Миндальная мука(для бисквита «Joconde») 25 г
    • Сах.пудру 25 г
    • Мука для тортов 8 г
    • Яиц 50 г
    • Яичных белков 30 г
    • Сахара 4 г
    • Сл.масло растопить 10 г
    • Желтков(для шоколадного бисквита без муки) 30 г
    • Белков 40 г
    • Сахар 48 г
    • Какао 15 г
    • Сахара(для карамельного мусса с корицей) 100 г.
    • Вода 20 г
    • Сливок 35% 100 г.
    • Желтки 3 шт
    • Сахара 10 г
    • Желатина 8 г
    • Сливок 35% 100
    • Зеленые яблоки средние(для мусса из зеленых яблок) 2 шт
    • Ром 1 ст.л
    • Жалатин 8 гр
    • Сливок 35% 200 г
    • Лим.сок. 1 ч.л
    • Сахар 2 ст.л
    • Зеленые яблоки ср.разм (длякарамельных яблок) 2 шт
    • Сахара 50 г
    • Сл.масло 2ст.л
    • Корица 1 ст.л
    • Ликера Grand Marnier 1 ч.л
    Торт "Яблоко Евы"
    6
    Вкусный и ароматный торт.Рецепт взяла в жж у katelig .По мотив ...
    4-04-2013, 19:47
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Яйца 3 шт
    • Сахар 150 г
    • Мука 100 г.
    • Крахмал 100 г.
    • Ваниль на кончике ч.л
    • Сливки 1 л
    • Сах.пудра 2-3ст.л
    • Желатин 10гр.
    • Сок вишневый 600гр
    • Желатин 13гр
    • Коньяк 2ст.л
    • Вода 4ст.л
    • Мед 1 ч.л.
    • Сок лимона 1/2шт.
    Весенний *нежный* торт!
    4
    Легкий и воздушный торт-мусс!!пекла его для своего дня рождения,хоте ...
    1-04-2013, 20:40
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Миндальная мука 80 г
    • Сах.пудра 80 г
    • Соль щепотка
    • Экстракт ванили 1/2 ч.л
    • Мелкого сахара 75 г
    • Белки яичные 70г(2шт)
    • Краситель по желанию
    Миндальное печенье.
    4
    Воздушно,рассыпчатое печенье.
    1-04-2013, 20:20
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Пшеничная закваска 100%вл 160 г
    • Вода 267 г
    • Мука пшеничная 400 г
    • Мука рж. 53 г
    • Соль 10 г
    Нориджский Хлеб на Закваске - Norwich Sourdough
    2
    Вариация оригинального рецепта Вермонтского хлеба из книги Д.Хемелма ...
    27-03-2013, 15:13
    Русудан-Дана Русудан-Дана
    Ингредиенты
    • Мука 200 г
    • Тертая морковь 200 г
    • Раст.масло 130 г
    • Сахар 130 г
    • Орехи 30 г
    • Яиц 3 шт
    • Клюква сушенная 30 г
    • Сода 1/2 ч.л
    • Корица 1/2 ч.л
    • Мускатный орех.свеж.молотый 1/2 ч.л.
    • Имбирь мол. 1/2 ч.л
    • Соль щепотка
    Морковные кексы
    2
    Вкусные морковные кексы.Очень нежные и влажные. ...
    27-03-2013, 14:32
    Русудан-Дана Русудан-Дана