Капустный суп с кольраби, перцем и горчицей

Первое что надо приготовить - бульон. Конечно, густой овощной суп можно сделать и постным, но если в этом необходимости нет, то варим на бульоне. Для него беру суповую "беговую" курицу. Варю в мультиварке, добавив луковицу целиком и соль, варю долго - не менее двух часов в режиме "Суп".

Куриное мясо снимаю с костей, крупно нарезаю и отставляю. Его потом будем добавлять в порционные тарелки. Бульон процеживаю и ставлю на огонь.

Кольраби чищу и нареза крупными брусками (в данном случае она из запасов, замороженная).

Немелко нарезаю белокочанную капусту.

Нарезаю болгарский перец, листовую горчицу и сельдерей.

В бульон отправляю кольраби.

Выкладываю капусту. Довожу до кипения, варю минут 20-25, пока капуста не станет мягкой.

Добавляю морковь, натертую на мелкой терке. Даю закипеть.

Выкладываю перец, горчицу, сельдерей, варю еще минут пять.

Добавляю горсть нарезанного укропа. Перемешиваю и оставляю суп "отдохнуть" на полчаса.

Подаю со сметаной. Приятного аппетита!