Щи постные
Прямо сейчас я поделюсь с вами очень простым рецептом, как приготовить постные щи из квашеной капусты. Поскольку щи получаются очень жидкими, я предпочитаю в конце готовки добавлять в них мучную заправку. Но обо всем по порядку.
- Капуста белокочанная квашеная 500 г
- Вода 1,5 л
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Томатная паста 1 ст.л
- Мука 2 ст.л
- Масло растительное 4 ст.л
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист 2 шт
- Укроп пучок
- Вам понадобится:
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная квашеная
- Тип блюда:Горячее блюдо
Подготовьте продукты для супа. Капуста должна быть не слишком кислой, лучше — в меру. Если она очень кислая, промойте ее под проточной холодной водой. Воду для супа поставьте на огонь и доведите до кипения.
Порежьте лук, натрите на терке морковь.
Отправьте жариться овощи на растительном масле. Используйте 2-3 столовые ложки рафинированного масла.
В кипящую соленую воду добавьте капусту и томатную пасту. Варите суп 30 минут.
Спустя 30 минут добавьте в суп специи, жареные овощи. Откорректируйте на соль. Если суп кисловатый, добавьте чайную (без горки) ложечку сахара.
Приготовьте мучную заправку для супа. Для этого на сухую сковороду налейте рафинированное масло (1-2 ст. ложки), подогрейте и всыпьте муку.
Постоянно помешивая жарьте муку до кремового цвета. Потом влейте немного горячего бульона из супа и сделайте заправку однородной. Влейте ее в кипящий суп.
Суп перемешайте, мучная заправка сделает его гуще. Добавьте зелень укропа, выключите огонь. Дайте супу настояться минут 20. Подавайте горячим, приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно