Рецепт квашеной капусты
![фото рецепта: Рецепт квашеной капусты](/uploads/picture/800/0/2012-10/1349348789_dsc09383.jpg)
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Капусту очистить от грязных листьев и разрезать на четыре части.
![Фото приготовление рецепта: Рецепт квашеной капусты шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1349348818_dsc09283.jpg)
Нашинковать на шинковке.
![Фото приготовление рецепта: Рецепт квашеной капусты шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1349348854_dsc09282.jpg)
Перемешать с натёртой морковью и уложить в посуду в которой будете квасить.
![Фото приготовление рецепта: Рецепт квашеной капусты шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1349348884_dsc09285.jpg)
Утрамбовать до появления сока, закрыть марлей или тканью.
![Фото приготовление рецепта: Рецепт квашеной капусты шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1349348815_dsc09289.jpg)
Сверху поднос или тарелку и банку с водой для груза.Два раза в день прокалывать до дна, чтобы выходил газ и капуста не была горькой.
![Фото приготовление рецепта: Рецепт квашеной капусты шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1349348849_dsc09292.jpg)
Готовность капусты определять по вкусу. У меня она дошла через 4 дня. Ну а теперь по желанию можно добавить тмин, клюкву, яблоки, свеклу, если желаете чтобы капуста стала розовой. Переложите её для хранения в трёх литровые банки и храните в холодильнике, в подвале. Если подвала нет, можно хранить на балконе, но тогда только в кастрюле, капусте мороз не страшен.
![Фото приготовление рецепта: Рецепт квашеной капусты шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1349348864_dsc09382.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно