Вход

Рецепт квашеной капусты

Понравился 2 поварам Просмотрен 5175 раз
фото рецепта: Рецепт квашеной капусты
3531 рецепт
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Для заготовки нужно брать обязательно капусту только зимних сортов. Средняя капуста, никогда не будет хрустящей.Особенно вкусная капуста, та которую прихватил морозец.Для засолки соль должна быть каменная.Этот рецепт для молодых кулинаров, которые впервые квасят капусту.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6

Капусту очистить от грязных листьев и разрезать на четыре части.

Фото приготовление рецепта: Рецепт квашеной капусты шаг №1
Шаг 2 из 6

Нашинковать на шинковке.

Фото приготовление рецепта: Рецепт квашеной капусты шаг №2
Шаг 3 из 6

Перемешать с натёртой морковью и уложить в посуду в которой будете квасить.

Фото приготовление рецепта: Рецепт квашеной капусты шаг №3
Шаг 4 из 6

Утрамбовать до появления сока, закрыть марлей или тканью.

Фото приготовление рецепта: Рецепт квашеной капусты шаг №4
Шаг 5 из 6

Сверху поднос или тарелку и банку с водой для груза.Два раза в день прокалывать до дна, чтобы выходил газ и капуста не была горькой.

Фото приготовление рецепта: Рецепт квашеной капусты шаг №5
Готово!

Готовность капусты определять по вкусу. У меня она дошла через 4 дня. Ну а теперь по желанию можно добавить тмин, клюкву, яблоки, свеклу, если желаете чтобы капуста стала розовой. Переложите её для хранения в трёх литровые банки и храните в холодильнике, в подвале. Если подвала нет, можно хранить на балконе, но тогда только в кастрюле, капусте мороз не страшен.

Фото приготовление рецепта: Рецепт квашеной капусты шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Классная Машенька! Спасибо!
4 октября 2012 21:28
Классная капустка получилась!
4 октября 2012 19:57
Похожие рецепты по ингредиентам