Рецепт квашеной капусты

- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Капусту очистить от грязных листьев и разрезать на четыре части.

Нашинковать на шинковке.

Перемешать с натёртой морковью и уложить в посуду в которой будете квасить.

Утрамбовать до появления сока, закрыть марлей или тканью.

Сверху поднос или тарелку и банку с водой для груза.Два раза в день прокалывать до дна, чтобы выходил газ и капуста не была горькой.

Готовность капусты определять по вкусу. У меня она дошла через 4 дня. Ну а теперь по желанию можно добавить тмин, клюкву, яблоки, свеклу, если желаете чтобы капуста стала розовой. Переложите её для хранения в трёх литровые банки и храните в холодильнике, в подвале. Если подвала нет, можно хранить на балконе, но тогда только в кастрюле, капусте мороз не страшен.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно