Печёночные колбаски с фаршем и рисом

Сало нарезанм крупными кусочками

Когда сало слегка вытопиться, убираем его со сковороды и добавдяеи порезанный полукольцами лук.

Жареные кусочки салаи лук остужаем и отправляем в блендер и пробиваем.

У нас получается вот такая крошка.

Добавляем почищенную печень.

Пробиваем с ней и добавляем паприку и специи, перчим и солим по вкусу.

Добавляем проваренный откидным способом 5 минут рис и сливки и перемешиваем ложкой.

У нас кишки продают уже готовые, солёные. Замачиваем их на 5 минут в солёной воде. Один конец кишки одеваем на носик крана, включаем тёплую воду и промываем кишки. Хорошо придерживаем, чтобы они не соскользнули в слив.

Трубочку колбасницу одеваем на мясорубку и чулочком натягиваем на неё кишку. Включаем мясорубку и через трубочку наполняем кишки начинкой. По желанию перевязываем, или в форме сосисок, или в форме колбасок.

Наши колбаски сделаны. Не нужно их плотно набивать, чтобы при приготовлении не лопнули.

Перекладываем на противень смазанный растительным маслом. Затем каждую колбаску накалываем толстой иглой в разных местах 7-8 раз и отправляем в заранее разогретую до 180* духовку на 20 минут. Затем нагрев уменьшаем до 180* и оставляем в духовке ещё на 40 минут.

Готовые нарезаем и подаём к столу Можно слегка обжарить и подавать целиком.

Приятного аппетита!