Баклажаны по-грузински

Моем баклажаны

Режем баклажаны кусочками

Пересыпаем баклажаны солью и оставляем на 30 минут.

Моем перцы, чистим чеснок. Удаляем плодоножки и семена у перцев

Режем кусочками перцы, кладем в блендер вместе с чесноком

Измельчаем овощи в пюре

Обжариваем баклажаны в растительном масле до золотистого цвета

Пюре из перцев и чеснока переливаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем соль и сахар и доводим до кипения, вливаем растительное масло и уксус

Добавляем обжаренные баклажаны и готовим около 10 минут

В конце я добавила две чайные лодки уцхо-сунели, в оригинальном рецепте этого нет.

Перемешиваем и выключаем огонь.

Раскладываем баклажаны в чистые баночки и закрываем крышками

Готовые баклажаны по-грузински укутываем до полного остывания.

До встречи зимой))