Вход

Икра из баклажанов

Понравился 0 поварам Просмотрен 1888 раз
фото рецепта: Икра из баклажанов
(4.56)
348 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Рецептом такой икры лет 30 назад поделилась с мамой кубанская казачка. Единственное, что я добавила - это острый перец, мы любим острое.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентБаклажан
  • Тип блюдаДругое
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 5

Баклажаны очистить от шкурки. Перец сладкий очистить от семян (острый перец режу с семенами).
Баклажаны, перец сладкий, помидоры порезать кубиками. Острый перец мелко порубить.
В сковороде раскалить масло и обжарить на нем баклажаны (примерно 2-3 минуты), посолить.

Фото приготовление рецепта: Икра из баклажанов шаг №1
Шаг 2 из 5

Добавить перец, закрытькрышкой и тушть примерно 7-8 минут (овощи станут мягкими).

Фото приготовление рецепта: Икра из баклажанов шаг №2
Шаг 3 из 5

Затем порезанные помидоры.

Фото приготовление рецепта: Икра из баклажанов шаг №3
Шаг 4 из 5

В это же время добавить мелко порубленный острый перец.

Фото приготовление рецепта: Икра из баклажанов шаг №4
Готово!

Опять накрыть крышкой и тушть минут 5, затем крышку открыть и выпарить лишнюю жидкость (1-2 минуты).
Выключить огонь, по необходимости досалить (горячее кажется острее и солонее, чем холодное ).
Добавить чеснок (через чеснокодавилку).

Кстати, я это и как заготовку использую. Убираю в стерильные банки и храню в холодильнике, до весны стоит нормально.

Фото приготовление рецепта: Икра из баклажанов шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Тамара, Таня, большое спасибо!
23 октября 2014 22:09
Очень вкусно ! Захотелось утащить немноЖко .. )
22 октября 2014 23:24
Люблю икру, несомненно вкусно! winked
22 октября 2014 21:50
Похожие рецепты по ингредиентам