Холодец из петуха без желатина
- Петух 2 кг
- Говяжья нога 1 шт.
- Вода 5 л
- Чеснок 6 зубчиков
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист 5 шт.
Говяжью ногу почистить, разрезать пополам, выложить петуха в кастрюлю, залить водой и оставить в холодильнике на 8-10 часов.
Воду слить, залить мясо водой ещё раз и довести до кипения, слить воду. Снова залить мясо водой и поставить вариться на медленном огне на 2.5 часа.
Через два с половиной добавить морковь и репчатый лук и поставить вариться ещё на 2.5 часа на медленном огне.
В конце варки бульон для холодца с мясом посолить, добавить лавровый лист, чёрный перец горошком.
В самом конце варки добавить чеснок и выключить бульон для холодца с мясом, чтобы чеснок не переварился.
Вынуть мясо из холодца, разобрать.
Выложить в посуду разобранное мясо, залить наваристым бульоном. Положить нарезанную морковь и можно по вкусу ещё добавить чёрного перца.
Остывший холодец оставить в холодильнике на ночь для застывания.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова