Холодец из петуха с желатином

Петуха тщательно моём. При необходимости разрезаём его на 2-3 части.

Заливаем водой, ставим на огонь. Когда начнет появляться барма, снимаем её. После закипания сливаем воду и тщательно моём мясо и кастрюлю.

Заливаем мясо новой водой и варим его на небольшом огне в течении 4-5 часов.

Чеснок чистим от шелухи, лавровый лист промываём под проточной водой.

Добавляем в кастрюлю к мясу соль, чеснок и лавровый лист. Варим все вместе ещё 20 минут.

Желатин растворяём в 100 мл. кипятка.

Мясо отделяем от костей и кожи. Раскладываём его по тарелкам.

Бульон процеживаём через марлю.

Добавляем в бульон растворенный желатин и перемешиваем.

Заливаем мясо бульоном.

Ставим в холодильник на 6 часов для застывания.

Приятного аппетита!