Вход

Беляши домашние

Понравился 0 поварам Просмотрен 829 раз
фото рецепта: Беляши домашние
3523 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
4 голоса
Беляши – вкусные, сочные, аппетитные, просто произнеся это слово вслух, невозможно их не захотеть! А приготовить их проще простого, и даже новичок в кулинарии легко справится с такой задачей. У беляшей оставляют посредине дырочка, но иногда дырочку не делают, в этот раз беляши делала без дырочки, в этом случае, беляши остаются более сочные. Классические беляши готовят обычно с бараниной, или баранина пополам с говядиной. Но сейчас полно других вариантов и я выбрала с куриным мясом. Рецепт теста здесь https://vpuzo.com/recepty-sladostey/deserty/vypechka/52421-drozhzhevoe-testo-kak-puh.html
Ингредиенты
Приготовление45 мин.
Шаг 1 из 12

Для приготовления начинки нам понадобятся продукты указанные в списке.

Фото приготовление рецепта: Беляши домашние шаг №1
Шаг 2 из 12

Чтобы мясо не было сухим, добавляем кусочек сала. Нарезаем его кусочками, чтобы легче можно было пропустить через мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Беляши домашние шаг №2
Шаг 3 из 12

Грудинку также нарезаем кусочками

Фото приготовление рецепта: Беляши домашние шаг №3
Шаг 4 из 12

Лук нарезаем крупными кубиками.

Фото приготовление рецепта: Беляши домашние шаг №4
Шаг 5 из 12

Мясо и сало пропускаем через мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Беляши домашние шаг №5
Шаг 6 из 12

Лук пробиваем в блендере небольшими кусочками

Фото приготовление рецепта: Беляши домашние шаг №6
Шаг 7 из 12

Соединяем фарш, лук. Добавляем 100 миллилитров холодной воды, солим и перчим. Фарш должен быть сочным.

Фото приготовление рецепта: Беляши домашние шаг №7
Шаг 8 из 12

Разделяем его на кусочки по 45 грамм.

Фото приготовление рецепта: Беляши домашние шаг №8
Шаг 9 из 12

Тесто также разделяем на кусочки по 40 грамм.

Фото приготовление рецепта: Беляши домашние шаг №9
Шаг 10 из 12

Раскатываем кружочки, по центру расплёскиваем фарш. Края теста складочками собираем к центру. Дырочку можно оставлять , можно закрывать, на ваше усмотрение. Нам нравится слегка прижать беляш, чтобы он хорошо прожарился. Жир нужно прогреть, прежде чем жарить беляши. Огонь при жарке не должен быть большим. Тесто сгорит, а начинка останется сырой. Если огонь слишком маленький тесто втянет много жира. Нужно найти золотую средину.

Фото приготовление рецепта: Беляши домашние шаг №10
Шаг 11 из 12

Жарить можно во фритюре, а можно просто, как котлеты.

Фото приготовление рецепта: Беляши домашние шаг №11
Готово!

Так выглядят наши беляши в разрезе. Такие любим мы любим, когда тонкая хрустящая корочка и много мяса. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Беляши домашние шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Какая красота, браво Томочка!!!
29 января 2018 22:16
Аппетитнейшие беляши, чую аромат!
29 января 2018 18:29
Мне сегодня муж заказал беляши, ну если честно, я в этом только ученик, воспользуюсь вашим рецептом, выглядят потрясающе!
29 января 2018 15:34
Чудесные беляшики!
29 января 2018 15:18
Вкусные беляши! Тома, я вчера тоже беляши готовила)))
29 января 2018 13:35
Похожие рецепты по ингредиентам