Борщ с ушками - западноукраинская вариация постного борща, одно из двенадцати традиционных рождественских блюд, которые подают на Святвечір (в сочельник). Мяса здесь нет - борщ варится на грибном бульоне. К борщу отдельно готовят маленькие пельмени с грибами - ушки. Их выкладывают на тарелку и заливают борщом. Для борща предварительно отвариваю свеклу в мундирах. Если это не пост, в тарелку можно подать сметану. Рецепт грибных ушек здесь https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/pelmeni/57815-gribnye-ushki-dlya-tradicionnogo-zapadnoukrainskogo-rozhdestvenskogo-borscha.html
Для борща нам понадобятся продукты указанные в списке.Свекла у нас отварная.
Шаг 2 из 9
Грибы замачиваем на 2-3 часа, а затем отвариваем.
Шаг 3 из 9
Грибы нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 4 из 9
Картофель отправляем вариться до готовности.
Шаг 5 из 9
Лук нарезаем кубиками, морковь брусочками.
Шаг 6 из 9
Отправляем овощи пассероваться.
Шаг 7 из 9
Собираем всё вместе, грибной бульон с грибами, свеклу, картофель помятый в пюре. Заправляем слью, добавляем уксус. Даём закипеть. Крышкой не закрываем, потому что борщ потеряет цвет.
Шаг 8 из 9
На тарелку выкладываем ушки и заливаем их борщом.
Готово!
Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
mnat
тамара агапитова
Света Garda
тамара агапитова
Marina30
barska
belis07
тори
