Добавить или исключить ингредиенты

Борщ с белыми грибами и грибными ушками

8-01-2019, 22:23 Понравился 0 поварам Просмотрен 5164 раз

тамара агапитова(4.64)

5533 рецепта

8-01-2019, 22:23

Средняя оценка рецепта

5.00

3 голоса

Борщ с ушками - западноукраинская вариация постного борща, одно из двенадцати традиционных рождественских блюд, которые подают на Святвечір (в сочельник). Мяса здесь нет - борщ варится на грибном бульоне. К борщу отдельно готовят маленькие пельмени с грибами - ушки. Их выкладывают на тарелку и заливают борщом. Для борща предварительно отвариваю свеклу в мундирах. Если это не пост, в тарелку можно подать сметану.
Рецепт грибных ушек здесь https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/pelmeni/57815-gribnye-ushki-dlya-tradicionnogo-zapadnoukrainskogo-rozhdestvenskogo-borscha.html

Ингредиенты

Грибы белые 80 г
Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Свекла 3 шт.
Уксус 9% 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Грибы белые
Тип блюда:Обед

Приготовление1 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 9

Для борща нам понадобятся продукты указанные в списке.Свекла у нас отварная.

Фото приготовление рецепта: Борщ с белыми грибами и грибными ушками шаг №1

Шаг 2 из 9

Грибы замачиваем на 2-3 часа, а затем отвариваем.

Фото приготовление рецепта: Борщ с белыми грибами и грибными ушками шаг №2

Шаг 3 из 9

Грибы нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовление рецепта: Борщ с белыми грибами и грибными ушками шаг №3

Шаг 4 из 9

Картофель отправляем вариться до готовности.

Фото приготовление рецепта: Борщ с белыми грибами и грибными ушками шаг №4

Шаг 5 из 9

Лук нарезаем кубиками, морковь брусочками.

Фото приготовление рецепта: Борщ с белыми грибами и грибными ушками шаг №5

Шаг 6 из 9

Отправляем овощи пассероваться.

Фото приготовление рецепта: Борщ с белыми грибами и грибными ушками шаг №6

Шаг 7 из 9

Собираем всё вместе, грибной бульон с грибами, свеклу, картофель помятый в пюре. Заправляем слью, добавляем уксус. Даём закипеть. Крышкой не закрываем, потому что борщ потеряет цвет.