Торты

Различаются торты, в основном, по виду теста:

• песочное,
• бисквитное,
• слоеное,
• вафельное,
• заварное,
• белковое.

Каждое из них имеет свои вкусовые отличия. Для любителей сочных и удивительно нежных угощений подойдут бисквитные торты. Поклонники плотных по консистенции и более сухих оценят слоеные или песочные десерты.

В качестве начинки могут использоваться различные виды крема, джем, фрукты, мармелад, шоколад, взбитые сливки. Это настоящий простор для творчества. Можно приготовить торт по выбранному рецепту или же провести собственный эксперимент и выбрать уникальную вкусовую комбинацию.

Кроме того, торты отличаются и по способу приготовления:

1. Целиковые или настоящие торты. Десерты готовятся целиком, после выпечки лишь декорируются. Могут быть закрытыми или полуоткрытыми. Например, творожные торты. Творожно-мучная смесь с добавлением орехов или цукатов просто запекается и декорируется при подаче.
2. Итальянские. Основа и начинка готовятся отдельно. Корж заполняется кремом или другим наполнением уже в холодном состоянии.
3. Сборные, многослойные. Самая популярная категория. Прослойки теста перемежаются начинкой. В эту группу входят французские, венские, вафельные торты.

В качестве декора для всех используется мастика, глазурь, карамель, кусочки фруктов и ягод, различная обсыпка.

Свадебные, юбилейные, именинные, новогодние — без тортов не обходится не один праздник. Если для приготовления гарнира или салата достаточно минимальных навыков, то для торта нужен талант. Следование нашим пошаговым инструкциям гарантирует отличный результат!