Для азиатской культуры характерен метод приготовления с обильной начинкой из риса. Например, ому-райсу – рецепт омлета в Японии; это жареный рис, завернутый в омлет и политый кетчупом или соусом. Ому-райсу уже около двух сотен лет и такая закуска распространилась за границы Японии, в Корею и Китай. Вариаций существует огромное множество – в рис добавляют фарш, овощи, демиглас или вовсе, можно заменить рис на лапшу (только тогда это будет «ому-соба»).
Совсем не редкость – пышный омлет или плотный, больше похожий на пирог. Для этого в состав добавляют муку и взбивают, почти как для теста или, наоборот, добавляют картофель.
Итальянская фриттата занимает особое место среди всех омлетов из-за особенностей приготовления, так как обычно яичную массу только жарят или только отправляют в духовку, будущая фриттата проходит гораздо более долгий путь и там, и там.
Фриттата – итальянский классический омлет с разнообразными начинками, традиционным сочетанием являются помидоры черри, болгарский перец и сыр. На плите обжаривают только до тех пор, пока не схватится верхний слой, после этого сковороду отправляют в духовку и оставляют там пропекаться (именно поэтому для фриттаты советуют использовать сковородку со съемной ручкой).
Но! На этом еще не все. Помимо огромного разнообразия от острых до мясных, существуют еще и сладкие омлеты. Например, с клубникой и сливочным сыром. Звучит странно и неправдоподобно, но делается элементарно, а по вкусу превосходит все ожидания. Пропорции для сладкого омлета такие же, как и всегда; достаточно будет обжарить яйца почти до готовности, а после на одну сторону выложить клубнику и сыр. Сверху накрыть другой половинкой омлета и все. Еще пара минут и, посыпав сахарной пудрой, десерт можно ставить на стол.
Как сделать омлет?
Это блюдо приготовить под силу даже ребенку, вам понадобится:
- 2 яйца
- 3 столовые ложки молока
- 1 ст. ложка муки
- 100 г. сыра
- Соль по вкусу
- 10 г. растительного масла
- 50 г. докторской колбасы/ветчины
- Зелень
Любой омлет всегда начинается со свежих яиц и молока. Все это смешивается, обязательно солится и перчится, можно добавить еще каких-нибудь специй или молотых трав – орегано или карри точно не станут лишними. Добавляем муку, взбиваем венчиком. Кубики колбасы, натертый сыр и зелень добавляем в получившуюся яичную массу и снова перемешиваем.
Привычнее жарить омлет на сковороде под закрытой крышкой, поэтому остается только смазать маслом дно и вылить все туда.
10 минут на среднем огне и наш завтрак – омлет с сыром и колбасой – готов!
Омлет – это всегда вкусный завтрак и отличное решение для перекуса. Готовится легко, достаточно быстро, а самое главное – полезно (диетологи советуют есть по два яйца в день для нормального пищеварения) и разнообразно, поэтому если вам надоел повседневный вариант с ветчиной, то всегда можно поэкспериментировать и приготовить что-то совершенно новое.
