Баклажаны в томатном соусе

Понравился 0 поварам Просмотрен 1542 раз
фото рецепта: Баклажаны в томатном соусе
(4.72)
1574 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Предлагаю заготовить на зиму очень вкусную закуску - баклажаны в томатном соусе. Процесс приготовления занимает не слишком много времени, а на выходе получаються отличные заготовки на зиму. Советую обязательно приготовить!
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15

Помидоры очищаем от кожуры.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе шаг №1
Шаг 2 из 15

Перебиваём помидоры до однородной консистенции.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе шаг №2
Шаг 3 из 15

Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе шаг №3
Шаг 4 из 15

Лук нарезаем мелко.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе шаг №4
Шаг 5 из 15

Морковь натераём на крупной тёрке.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе шаг №5
Шаг 6 из 15

Обжариваем лук и морковь на разогретом растительном масле с добавлением соли.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе шаг №6
Шаг 7 из 15

В небольшой части перебитых помидоров растворяём крахмал.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе шаг №7
Шаг 8 из 15

Остальной томатный сок доводим до кипения с добавлением сахара и соли.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе шаг №8
Шаг 9 из 15

Добавляем черный молотый перец и кориандр.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе шаг №9
Шаг 10 из 15

Выкладываем нарезанные кружочками баклажаны и варим в течении 10 минут после закипания.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе шаг №10
Шаг 11 из 15

Добавляем обжаренные лук с морковью и измельченный чеснок. Провариваём все ещё в течении 7-8 минут.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе шаг №11
Шаг 12 из 15

Вливаём уксус и перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе шаг №12
Шаг 13 из 15

Раскладываём по стерильным банкам.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе шаг №13
Шаг 14 из 15

Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываём до полного остывания.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе шаг №14
Готово!

Хранить в прохладном месте!

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томатном соусе шаг №15
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Замечательная заготовка, зимой очень пригодится Юлия))
2 октября 2021 10:23
Превосходная заготовка!
1 октября 2021 12:38
Похожие рецепты по ингредиентам