Холодец из индейки

Для приготовления холодца понадобятся: индейка, морковь, лук репчатый, соль, перец, лавровый лист, чеснок и желатин.

Мясо индейки моем и кладем в кастрюлю. У меня голени.

Заливаем водой так, чтобы она была на два пальца выше мяса.

Доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь. Варим индейку на самом минимальном огне, чтоб обеспечить прозрачность бульона. Затем кладем очищенные морковь и лук.

Варим индейку до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от кости. В конце солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист.

Затем мясо достаем из кастрюли. Отделяем от костей и шкурки. То есть оставляем одну мякоть.

Готовый бульон процеживаем.

Замачиваем в холодной воде желатин до набухания. Добавляем в горячий бульон, но не кипятим. Мешаем до полного растворения.

Мясо мелко нарезаем и раскладываем по тарелкам. Кладем измельченный чеснок.

Заливаем бульоном и ставим на холод для застывания.

Замечательный холодец из индейки готов. Подаем на закуску с хреном и горчицей.