О пользе грибов
Эти сезонные дары леса являются незаменимыми источниками жизненно важных для человеческого организма веществ. В них содержатся белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли. При этом они отличаются сравнительно низкой калорийностью и способны вызывать чувство сытости даже при умеренном употреблении. Чтобы все полезные элементы легче усваивались организмом, грибы желательно мелко нарезать и подвергать тщательной термической обработке. В числе содержащихся в них витаминов и минералов значатся:
- витамин A (улучшает зрение, нормализует обмен веществ, замедляет процессы старения);
- витамины группы B (участвуют в тканевом дыхании, отвечают за выработку энергии);
- витамин C (укрепляет иммунитет, является мощным антиоксидантом);
- витамин D (задействован в обменных процессах, способствует усвоению кальция);
- кобальт, цинк, железо, магний, кальций, медь.
Вкуснейшие гарниры из грибов
Существуют различные способы приготовления гарниров к основным блюдам. В рецептуру включаются подосиновики, подберезовики, боровики, лисички, опята, шампиньоны и многие другие грибы, способные придать мясу неповторимый вкус и аромат. Их можно жарить, отваривать, тушить, запекать – тщательная термическая обработка способствует расщеплению хитина и легкому усвоению белков и прочих полезных веществ в их составе.
На страницах портала Vpuzo.com выложены рецепты как отдельных грибных гарниров, так и комплексных блюд, которые наверняка будут кстати к любому обеду или ужину. К наиболее популярным кулинарным композициям относятся:
- грибы в сливочном или сметанном соусе;
- жульены;
- запеканки;
- рулеты;
- фаршированные грибами овощи (картофель, перцы и т.д.) и многие другие блюда.
Все размещенные на портале рецепты снабжены подробными инструкциями и красочными иллюстрациями. Используйте идеи наших читателей или делитесь своими собственными – добро пожаловать в мир кулинарного творчества!
