Как все начиналось
Бульон имеет многовековую историю: есть версия, что впервые он был приготовлен еще в Древнем Египте, да и то по чистой случайности. По легенде, один нерасторопный раб осмелился украсть на кухне курицу, а чтобы никто не обнаружил пропажу, решил спрятать ее в котле с кипящей водой. Воришку поймали и доставили к фараону, а в доказательство его преступления представили кастрюлю с получившимся неведомым доселе наваром. Но правитель пришел в такой восторг от вкуса и аромата бульона, что велел не только помиловать раба, но и сделать его своим главным поваром. С тех пор слава блюда только возрастала: к примеру, в Древней Греции перед Олимпийскими играми в жертву богам приносили козу и теленка. А крепкий бульон, сваренный из их мяса, раздавался участникам соревнований: он придавал им сил и энергии.
Вся польза в одном блюде
Полезные свойства блюда известны и по сей день, недаром его традиционно включают в состав укрепляющих здоровье диет. К примеру, отвар из куриного мяса считается отличным вспомогательным средством при лечении простуд и инфекционных заболеваний. Употреблять его рекомендуют и для профилактики инсульта, инфаркта миокарда, гипертонии.
Секрет в уникальном составе куриного бульона: он содержит необходимые человеческому организму белки, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы B, железо, медь, селен, кальций, магний. Он способен восстанавливать силы после болезни, улучшать проходимость бронхов, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, снижать уровень холестерина в крови.
Бульон – прекрасный пример того, как полезная еда может одновременно быть и невероятно вкусной. Кухни различных народов мира используют его в качестве самостоятельного кушанья или приятного дополнения к другим блюдам. На нашем портале собраны рецепты бульонов из форели, курицы, индейки, говядины и прочих ингредиентов: выбор зависит только от ваших вкусовых предпочтений!
