Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Рецепты с закваской

    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 50-60 г
    • Вода 250 мл +2 ст.л.
    • Мука 300-400 г
    • Отруби ржаные 1-1,5 ст.л.
    • Масло растительное 50 мл
    • Соль 0,5 ч.л.
    • Сахар коричневый 130 г
    • Мед 1 ч.л.
    • Ванилин 0,5 г
    Булочки с коричневым сахаром
    Мягкие домашние бездрожжевые булочки с тонким вкусом карамели и хрус ...
    18-02-2013, 07:48
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 50-60 г
    • Вода 250 мл + 2 ст.л.
    • Мука 400-450 г
    • Ржаные отруби 1-1,5 ст.л.
    • Растительное масло 50 мл
    • Коричневый сахар 100 г + для посыпки
    Десертный хлеб с карамельной корочкой
    Очень вкусный хлеб к завтраку :)
    14-02-2013, 08:42
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 50-60 г
    • Вода 250 мл +2 ст.л.
    • Мука 350-400 г
    • Отруби 1-1,5 ст.л.
    • Растительное масло 50 мл
    • Сахар 1,5 ст.л.
    • Филе с/с семги 120 г
    • Соль 1 ч.л.
    Булочки с семгой
    2
    Закусочные булочки с семгой на хмелевой закваске. Попробуйте ;) ...
    12-02-2013, 18:23
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 50-60 г
    • Вода 250 мл +2 ст.л.
    • Мука 350-400 г
    • Отруби 1-1,5 ст.л.
    • Растительное масло 50 мл
    • Сахар 80 г +1 ч.л.
    • Какао 3 ст.л.
    • Чернослив 60 г
    • Соль 0,5 ч.л.
    • Миндаль 2 ст.л.
    Шоколадный хлеб с черносливом и миндалем
    Десертный хлеб для праздничного стола и на каждый день ;) ...
    11-02-2013, 17:33
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 50-60 г
    • Вода 250 мл + 2 ст.л.
    • Мука 350-400 г
    • Ржаные отруби 1 ст.л.
    • Растительное масло 50 г
    • Сахар 100 г +1 ч.л.
    • Сушеная мята 2 ст.л.
    Десертный хлеб с мятой
    3
    Домашний десертный и ароматный хлебушек. ...
    23-11-2012, 14:37
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 50-60 г
    • Вода чуть больше 250 мл
    • Мука 400-450 г
    • Отруби ржаные 1,5-2 ст.л.
    • Горчичное масло 4-5 ст.л.
    • Соль 1 ч.л.
    • Сахар или мед 1 ч.л.
    Горчичные батоны
    Свежие домашние батоны :)
    16-11-2012, 09:14
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 50-60 г
    • Вода 250 мл +2 ст.л.
    • Мука 400-450 г
    • Ржаные отруби 1,5-2 ст.л.
    • Растительное масло 50 мл
    • Сахар 100 г +1 ч.л.
    • Сушеная мята 2 ст.л.
    Мятные булочки
    3
    Мягкие и ароматные булочки :)
    11-11-2012, 13:03
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 100-120 г
    • Вода чуть больше 0,5 л
    • Мука 700-750 г
    • Отруби ржаные 3-4 ст.л.
    • Растительное масло 4-5 ст.л.
    • Соль 1,5-2 ч.л.
    • Сахар (или мед) 1 ч.л.
    • Сушеные томаты 2 ст.л.
    Хлеб с томатами
    2
    Вкусный домашний хлеб с томатами. Напоминаю, что закваску можно приг ...
    6-11-2012, 08:51
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 50-60 г
    • Вода 250 мл +2 ст.л.
    • Мука 400-450 г
    • Ржаные отруби 1,5-2 ст.л.
    • Растительное масло 50 мл
    • Соль 0,5 ч.л.
    • Сахар 100 г + 1 ч.л.
    • Ванилин щепотка
    • Засахаренные вишни 50 г
    • Изюм 50 г
    • Сахарная пудра для посыпки ...
    Десертный хлеб с изюмом и вишней
    Продолжаю тему полезного хлеба на хмелевой закваске. На этот раз я с ...
    26-07-2012, 12:12
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 100-120 г
    • Вода 500 мл +2 ст.л.
    • Пшеничная мука около 450 г
    • Ржаная мука 250-300 г
    • Отруби ржаные 3-4 ст.л.
    • Растительное масло 4-5 ст.л.
    • Соль 1,5-2 ч.л.
    • Сахар или мед 1 ч.л.
    Ржано-пшеничный хлеб
    Еще один полезный хлебушек для Вашего рациона :) ...
    26-07-2012, 11:16
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 100-120 г
    • Вода 500 мл +2 ст.л.
    • Пшеничная мука 400-450 г
    • Кукурузная мука 300 г
    • Отруби ржаные 3-4 ст.л.
    • Растительное масло 4-5 ст.л.
    • Кунжут 1 ст.л. с горкой
    • Сахар или мед 1 ч.л.
    • Соль 1,5-2 ч.л.
    Кукурузный хлеб с кунжутом
    Для разнообразия иногда я делаю кукурузный хлеб, он очень необычный ...
    25-07-2012, 20:34
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 50-60 г
    • Вода 250 мл +1-2 ст.л.
    • Мука пшеничная около 400 г
    • Отруби ржаные 1,5-2 ст.л.
    • Растительное масло 50 мл.
    • Мука кукурузная 200 г
    • Сахар 100 г + 1 ч.л.
    • Ванилин щепотка
    • Курага 100 г
    • Сахарная пудра для посыпки ...
    • Соль 0,5 ч.л.
    Кукурузные булочки с курагой
    Воздушные и мягкие булочки с кукурузной мукой и сухофруктами. ...
    25-07-2012, 14:58
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 100-120 г
    • Вода 500 мл + 2 ст.л.
    • Мука 700-750 г
    • Отруби ржаные 3-4 ст.л.
    • Растительное масло 4-5 ст.л.
    • Соль 1,5-2 ч.л.
    • Тыквенные семечки 50 г
    • Сахар или мед 1 ч.л.
    Домашний хлеб с тыквенными семечками
    Домашний бездрожжевой хлеб с тыквенными семечками - полезнее не быва ...
    25-07-2012, 14:31
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 100-120 г
    • Вода 0,5 л + 2 ст.л.
    • Мука 700-750 г
    • Отруби ржаные 3-4 ст.л.
    • Растительное масло 4-5 ст.л.
    • Соль 1,5-2 ч.л.
    • Сахар или мед 1 ч.л.
    • Сушеный базилик 1-2 ст.л.
    Пшеничный хлеб с базиликом
    Отличный домашний хлеб с базиликом. Попробуйте :) Напоминаю, что зак ...
    24-07-2012, 14:54
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 50-60 г
    • Вода 250 мл +1-2 ст.л.
    • Мука 400 г + еще примерно 150 г
    • Отруби ржаные 1,5-2 ст.л.
    • Растительное масло 50 мл
    • Сахар 100 г + 1 ч.л.
    • Соль 0,5 ч.л.
    • Ванилин ...
    • Для начинки: растительное масло ...
    • Сахар и мак по вкусу
    • Для украшения: сахарная пудра ...
    Рулет с маком (на закваске)
    В праздники или в будни, постом или нет... всегда хочется свежей вып ...
    24-07-2012, 10:44
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 50-60 г
    • Вода чуть больше 250 мл
    • Мука около 500 г
    • Отруби ржаные 1,5-2 ст.л.
    • Соль 1 ч.л.
    • Сахар или мед 1 ч.л.
    • Для начинки: лук 1 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Сладкий перец 1 шт.
    • Растительное масло для жарки
    • Сушеный базилик 2 ч.л.
    • Соль, перец по вкусу
    Хлеб-рулет с овощами (на закваске)
    Этот хлебушек с овощами прекрасное дополнение к постному столу и не ...
    24-07-2012, 09:39
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 100-120 г
    • Вода 500 мл + 1-2 ст.л.
    • Мука 700-750 г
    • Отруби ржаные 3-4 ст.л.
    • Растительное масло 4-5 ст.л.
    • Соль 1,5-2 ч.л.
    • Картофельное пюре 200-250 г
    • Сахар или мед 1 ч.л.
    Картофельный хлеб (на хмелевой закваске)
    2
    Кто еще не пробовал картофельный хлеб? Получается очень вкусный и не ...
    24-07-2012, 09:10
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 50-60 г
    • Вода чуть больше 250 мл
    • Мука 400 г + около 150 г
    • Отруби ржаные 1,5-2 ст.л.
    • Растительное масло 50 мл
    • Соль 0,5 ч.л.
    • Сахар 100 г + 1 ч.л.
    • Ванилин ...
    • Для начинки: растительное масло для смазывания
    • Сахар по вкусу
    Ванильные рулетики (на хмелевой закваске)
    2
    Выпечка на хмелевой закваске может быть такой же разнообразной, как ...
    24-07-2012, 08:19
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Хмелевая закваска 100-120 г
    • Вода чуть больше 0,5 л
    • Мука 700-750 г
    • Отруби ржаные 3-4 ст.л.
    • Растительное масло 4-5 ст.л.
    • Соль 1,5-2 ч.л.
    • Сахар (или мед) 1 ч.л.
    Пшеничный хлеб на хмелевой закваске
    3
    Закваску можно приготовить
    23-07-2012, 20:52
    ОльгаЧ ОльгаЧ
    Ингредиенты
    • Закваска по этому рецепту 3/4стакана
    • Мука жёлтая кукурузная 1,5 стакана.
    • Мука пшеничная пол стакана.
    • Вода тёплая или кефир (как у меня). пол стакана
    • Яблоко сладкое (натереть на мелкой тёрке в пюре) 1шт.
    • Изюм (помыть, обсушить и пересыпать мукой) 1 большая горсть
    • Мёд 1,5 ст. ложка
    • Соль и корица по половинке ч.ложки.
    Кукурузный хлеб на закваске.
    2
    Очень вкусная выпечка, при таком хлебе и торты не нужны :) ...
    14-02-2012, 11:06
    mama Tasi mama Tasi
    Ингредиенты
    • Закваска на изюме из ржаной муки по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/1287-zakvaska-na-izyume-alternativa-drozhzham.html 1стакан.
    • Жидкость (на Ваш выбор: кефир, молоко, сыворотка, вода) ¾ стакана.
    • Мука ржаная 1стакан.
    • «Смесь 8злаков» или «Смесь каштановой муки и лесных орехов» «Настюша» 1,5 стакана
    • Соль 1ч.ложка.
    • Сахар 1ст.ложка без горки.
    Хлеб на заквасе "8 Злаков".
    1
    Очень вкусный хлеб! И пользы в нём столько, что и не оценить :) ...
    13-02-2012, 22:19
    mama Tasi mama Tasi
    Ингредиенты
    • Закваска по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/1171-yablochnaya-zakvaska-zdorovaya-alternativa-drozhzham.html 200гр.
    • Молоко 250мл.
    • Кунжут 2 полные столовые ложки.
    • Мука 300-350гр.
    • Сахарный песок 1ст.ложка.
    • Соль пол ч.ложки.
    Булка молочная с кунжутом на яблочной закваске, без дрожжей.
    1
    Нежный, лёгкий, с хрустящей корочкой каравай с тонким ароматом кунжу ...
    10-02-2012, 18:58
    mama Tasi mama Tasi
    Ингредиенты
    • Закваска по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/1171-yablochnaya-zakvaska-zdorovaya-alternativa-drozhzham.html 200гр.
    • Мука гречневая 50гр.
    • Мука ржаная 30гр.
    • Мука пшеничная 200гр.
    • Вода кипячёная теплая 250мл.
    • Изюм тёмный 50гр.
    • Орехи грецкие 30гр. (горсть!)
    • Соль 1ч.ложка.
    Гречишный хлеб с изюмом и орехами, на яблочной закваске.
    1
    Продолжаю рекламировать яблочную закваску и предлагаю один из рецепт ...
    1-02-2012, 13:20
    mama Tasi mama Tasi
    Ингредиенты
    • Закваска biga по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/955-presnyy-toskanskiy-hleb-seryy-formovannyy-na-zakvaske.html 2ст.ложки или сухие дрожжи на кончике ножа.
    • Мука пшеничная обойная цельнозерновая 120-150гр.
    • Вода тёплая кипячёная 100мл.
    Тосканский хлеб из цельнозерновой муки. Хлеб на закваске.
    2
    Продолжаю тему пресного тосканского хлеба и выпечки с использованием ...
    30-01-2012, 21:06
    mama Tasi mama Tasi