Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Блюда из муки ржаной

    Ингредиенты
    • Кефир или простокваша 300 мл
    • Мука пшеничная 200-250 г
    • Мука ржаная 200-250 г
    • Соль 0.5 ч.л.
    • Картофельное пюре(для начинки) из 800 г картофеля
    Карельские калитки
    Калитки - традиционная старокарельская выпечка.Начинка может быть из ...
    25-07-2012, 00:33
    lakshmi lakshmi
    Ингредиенты
    • Мука ржаная 200 г
    • Мука пшеничная 175 г
    • Картофель (средний) 3 шт
    • Лук-порей (или молодой лук ) 1 шт
    • Соль 2 ч.л.
    • Масло подсолнечное 3 ст.л.
    • Зира (кумин) 2 ч.л.
    • Вода 200 мл
    Афганские постные пирожки "Boulanee afgani"
    2
    В разных частях Ближнего Востока они имеют разное название. В ...
    15-07-2012, 20:16
    barska barska
    Ингредиенты
    • Фарш из говядины 700гр.
    • Лук репчатый 1шт.
    • Мука ржаная 3ст.ложки + для формовки.
    • Соль, перец по вкусу.
    Тефтели сочные, с ржаной мукой.
    4
    Вкусные нежнейшие коктейльные котлетки! Готовлю подобную закуску на ...
    29-06-2012, 01:03
    mama Tasi mama Tasi
    Ингредиенты
    • Пастообразный творог 250 г
    • 1 %-ый кефир 100 мл
    • Ржаная мука 300 г
    • Мёд 1,5 ч л
    • Соль 1 ч л
    • Сода 1 ч л
    • Растительное масло 1 ст л
    Hapan ruisrieska - Финские «кислые» ржаные лепешки
    Финские «кислые» ржаные лепешки - Hapan ruisrieska - получили своё н ...
    20-06-2012, 16:56
    манюша манюша
    Ингредиенты
    • Масло сливочное или маргарин (комнатной температуры) 200гр
    • Мед 3стл
    • Сода погасить уксусом 1чл
    • Мука ржаная 3ст
    • Яйцо 2шт(1шт в тесто, 1шт для смазки)
    • Соль щепотка
    Ржаные лепешки.
    3
    Необыкновенно вкусные ржаные лепешки. ...
    17-06-2012, 21:43
    mysj19 mysj19
    Ингредиенты
    • Масло сливочное 100 г
    • Груша (очень спелая) 1 шт
    • Сода 1/4 ч.л
    • Сахар 0,5 стак
    • Мука 0,5 стак.
    • Сахарная пудра (для посыпки)
    Грушевое печенье
    2
    Печенье с ароматом дюшеса, умеренно сладкое, и до безобразия - прост ...
    15-06-2012, 23:59
    barska barska
    Ингредиенты
    • Мука ржаная 170 г
    • Сахар 70 г
    • Апельсин 1 шт
    • Жидкий мёд 200 г
    • Имбирь 1/2 ч.л
    • Корица 1 ч.л.
    • Растительное масло 2 ст.л.
    • Яйцо 2 шт
    • Сода 1 ч.л.
    Леках - еврейский медовый пирог
    3
    Леках - еврейский классический медовый пирог со специями, с ароматом ...
    6-05-2012, 00:33
    lakshmi lakshmi
    Ингредиенты
    • Мука (для теста - 250 г, для посыпки - 4 ст.л.) 300 г
    • Масло сливочное (для теста - 125 г, для смазки противня - 5 г) 130 г
    • Соль (для теста) 0,5 ч.л.
    • Вода (для теста) 7 ст.л.
    • Сахар коричневый (для начинки) 200 г
    • Сливки от 20% и выше (для начинки) 200 мл
    • Сливки (для начинки)
    • Сахарная пудра (для посыпки)
    Швейцарский сахарный пирог
    2
    Удивительно простой старинный швейцарский пирог из кантона Waadt. Ег ...
    4-05-2012, 20:16
    barska barska
    Ингредиенты
    • Овсяные хлопья 1 ст.
    • Горячая вода для запаривания + еще 1 ст. кипятка для теста 1 ст.
    • Ржаная мука (я брала обычную пшеничную) 2 ст.
    • Мелко нарезанная курага 1/2 ст.
    • Молотый имбирь (взяла 1 ч.л. натертого свежего имбиря) 1 ч. л.
    • Сливочное масло (мягкое) 120 г
    • Сахар 1/2 ст.
    Овсяный кекс "Паркин" с курагой и имбирем
    Существует несколько рецептов английского кекса "Паркин", это один ...
    29-04-2012, 19:35
    МарияС МарияС
    Ингредиенты
    • Закваска на изюме из пшеничной или ржаной муки по рецепту 1стакан
    • Кефир (молоко, простокваша или просто вода) пол стакана
    • Мука пшеничная или ржаная сколько возьмет тесто см.рецепт.
    • Каша льняная (Наполнитель на Ваш вкус начиная от овсяных хлопьев, жаренного лука с тмином и заканчивая сладкими сухофруктами!) 3ст.ложки
    • Соль и сахар по щепотке (или чайная ложка сахара, если речь идет о сладком варианте)
    БАГЕТ «НЕДЕЛЬКА» на закваске рецепт один, а хлеб каждый день разный! Плюс вариант формовки.
    6
    Этот рецепт как шаблон, главное понять принцип (а я постараюсь Вам е ...
    27-02-2012, 12:36
    mama Tasi mama Tasi
    Ингредиенты
    • Вода тёплая 125мл.
    • Дрожжи сухие быстродействующие 1ч.ложка.
    • Мука ржаная 2,5стакана (стакан гранёный)
    • Соль 1ч.ложка.
    • Сахар 1ст.ложка
    • Тмин, горчица белая в зёрнах и кориандр в зёрнах по 1-ой чайной ложке (без горки)
    • Лук репчатый 1большая луковица.
    • Масло оливковое/подсолнечное 3-4ст. ложки.
    • Кунжут 2-3ст.ложки.
    Гриссини из ржаной муки. Хлебные палочки с жареным луком и тмином.
    Пока палочки были в духовке - аромат стоял на всю квартиру, да и пос ...
    19-02-2012, 10:33
    mama Tasi mama Tasi
    Ингредиенты
    • Кефир 1стакан (250мл)
    • Мука ржаная обдирная 1,5 стакана.
    • Мука пшеничная 1стакан.
    • Сода 1ч.ложка (без горки)
    • По горсти тыквенных семечек, семечек подсолнечника, изюма и чищенных фисташек.
    • Щепотка соли и сахара.
    • Кардамон пол ч.ложки.
    Ржаной хлеб на соде с семечками, изюмом и фисташками
    Это один из первых хлебов, которые я испекла :) не судите строго кач ...
    17-02-2012, 15:38
    mama Tasi mama Tasi
    Ингредиенты
    • Закваска на изюме из ржаной муки по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/1287-zakvaska-na-izyume-alternativa-drozhzham.html 1стакан.
    • Жидкость (на Ваш выбор: кефир, молоко, сыворотка, вода) ¾ стакана.
    • Мука ржаная 1стакан.
    • «Смесь 8злаков» или «Смесь каштановой муки и лесных орехов» «Настюша» 1,5 стакана
    • Соль 1ч.ложка.
    • Сахар 1ст.ложка без горки.
    Хлеб на заквасе "8 Злаков".
    1
    Очень вкусный хлеб! И пользы в нём столько, что и не оценить :) ...
    13-02-2012, 22:19
    mama Tasi mama Tasi
    Ингредиенты
    • Вода кипяток 300мл.
    • Масло растительное 100мл.
    • Мука ржаная 100гр.
    • Соль и сахар по 1ч.ложке.
    • Мука цельнозерновая 65гр.
    • Мука пшеничная 65гр.
    • Яйцо куриное 4шт.
    • Сливочный сыр Альметте «с белыми грибами» 150гр.
    • Грибы (у меня опята) 300гр.
    • Лук репчатый курная головка. 1шт.
    • Соль, перец.
    • Растительное масло для жарки.
    Профитроли из ржаной муки с грибной начинкой.
    1
    Лариса L@r@4ka, большое спасибо за рецепт заварных, ржаных булочек! ...
    10-02-2012, 19:15
    mama Tasi mama Tasi
    Ингредиенты
    • Закваска по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/1171-yablochnaya-zakvaska-zdorovaya-alternativa-drozhzham.html 200гр.
    • Мука гречневая 50гр.
    • Мука ржаная 30гр.
    • Мука пшеничная 200гр.
    • Вода кипячёная теплая 250мл.
    • Изюм тёмный 50гр.
    • Орехи грецкие 30гр. (горсть!)
    • Соль 1ч.ложка.
    Гречишный хлеб с изюмом и орехами, на яблочной закваске.
    1
    Продолжаю рекламировать яблочную закваску и предлагаю один из рецепт ...
    1-02-2012, 13:20
    mama Tasi mama Tasi
    Ингредиенты
    • Вода тёплая кипячёная 250мл.
    • Дрожжи пол ч.ложки.
    • Смесь сухого кваса 2ст.ложки.
    • Мука ржаная 65гр.
    • Мука цельнозерновая 65гр.
    • Мука пшеничная 100гр.
    • Соль 1ч.ложка.
    • Специи:
    • Тмин, кориандр молотый по 1ч.ложки с горкой
    • Семена льна большая горсть.
    • Кориандр целый для посыпки верха булки.
    Хлеб с сухим квасом, псевдо "Старорусский". Простой, но невероятно вкусный.
    3
    Невероятно вкусный хлеб, корочка так хрустела, что мне стоила неимов ...
    27-01-2012, 13:08
    mama Tasi mama Tasi
    Ингредиенты
    • Вода 130гр.
    • Мука ржаная 165гр.
    • Мука пшеничная 85гр.
    • Яйцо 1шт.
    • Масло оливковое 10гр.
    • Соль пол ч.ложки.
    • Сахар . 30гр
    • Дрожжи (сухие быстро действующие) 7гр.
    • Орехи грецкие 80гр.
    • Квасное сусло (не обязательно, но желательно!) пол ч.ложки
    • Миска с водой.
    • Ржаная мука для обсыпки.
    Ржаные булочки с грецкими орехами.
    5
    Очень вкусные булочки с большим количеством орехов. Трудно спо ...
    24-01-2012, 20:35
    mama Tasi mama Tasi
    Ингредиенты
    • Для закваски (biga):
    • Мука пшеничная 150гр.
    • Вода 75гр.
    • Дрожжи 1/4гр. (1/12 ч.ложки или свежие размером с чечевичное зёрнышко)
    • Мука пшеничная 300гр.
    • Мука ржаная 70гр.
    • Вода 200-220мл.
    • Половина закваски (biga)
    Пресный тосканский хлеб. (Серый, формованный на закваске.)
    7
    Главной характеристикой этого хлеба является то, что он совсем несол ...
    20-01-2012, 21:22
    mama Tasi mama Tasi
    Ингредиенты
    • Овсяной муки 150 гр.
    • Льняной муки 50 гр.
    • Ржаной муки 300 гр.
    • Пшеничной муки 230 гр.
    • Отрубей 20 гр.
    • Сухих быстродействующих дрожжей 15 гр.
    • Соль 1 ч.л.
    • Сахар 1 ч.л.
    • Теплой воды 500 мл
    Полезные булочки
    Полезные булочки стоит попробовать. Они не жирные, а полезные из за ...
    19-11-2011, 01:26
    belis07 belis07
    • 1
    • ...
    • 12